2015年8月26日 星期三

日本阪急梅田本店-亞洲季紀錄

春水堂這次是第一次參與日本關西的活動,亞洲祭也一直都是日本備受矚目的焦點之一。



舉辦期間:2015/7/29(三)~8/4()
會場:阪急梅田本店9F會場
開放時間: 


  •      7/29,30,8/2,3 1020
  •      7/31, 8/1 1021
  •      8/41018 
販賣品項:冰珍珠奶茶

2015年7月16日 星期四

2015夏季新品介紹

2015‧夏日炎炎,就是想來一杯冰冰涼涼的好茶,春水堂在今年推出了四款推薦的全新茶品,要帶你一起征服夏天。另外,也要跟大家介紹我們兩款新茶點,讓你喝茶時一解想吃東西的嘴饞

 《包種輕糖蜜茶》
特選台灣包種茶,湯色蜜綠鮮豔透著金黃色澤,以濃郁的蜂蜜與茶加以調和
滋味清新、甘醇滑潤,舒適輕甜的口感讓人有一種雀躍的心情


《檸檬清茶》
以新鮮檸檬原汁搭配特選台灣清茶調和而成
酸甜清爽、果香清揚,沁涼又回甘


《柚香凍檸茶》
黃金香柚果肉清甜,加入檸檬與台灣焙火烏龍調合後
香氣濃郁誘人、茶湯紅潤自然回甘,酸甜香濃滋味交織,可口宜人


《烏龍檸檬茶》
台灣焙火烏龍茶香濃郁甘醇,調和新鮮檸檬原汁
迷人焙火韻香中,滿是清新香檸,芬芳溢滿齒縫之間
滋味甘醇爽口、喉間回韻不絕


《轟炸毛豆》
嚴選A級毛豆莢,經過細心調味,甜度高,滋味足
鹹酥香辣口味在舌尖上跳動,讓人忍不住地一口接一口


《烤起士酥餅》
酥脆外皮包裹著香醇厚實的切達乳酪餡
鬆軟可口、入口即化,老少咸宜的佐茶良品


快來試試今年夏天向您推薦的好滋味:春水堂全國據點


2015年6月28日 星期日

飄揚東海藝術街的茶香 -春水堂國際店



東海藝術街內的春水堂國際店重新開幕,現調茶飲供應中!


休息了近兩個多,千呼萬盼,住附近的茶友紛紛跑到粉絲團上問小編何時開幕,說平時喝茶聊天的地方,希望可以趕快營業,也有遊台中的旅人想要逛藝術街時可以喝到一杯春水堂的茶,現在已經可以喝的到囉。

2014年9月1日 星期一

風靡全世界的珍珠奶茶


珍珠奶茶誕生記

如果現在你有機會效法當年鄭和下西洋的排場,籌組一個珍珠奶茶特搜艦隊浩浩蕩蕩地繞行全世界,一旦發現有珍珠奶茶出沒的角落便插上佔領的大旗,那麼,這將很有可能成為史上勢力最龐大的文化帝國,而僅僅是一座小島的台灣,正是此波創新茶文化的精神領袖。

故事的源頭,是這樣開始的

1987年春季,年僅二十多歲的林秀慧當上了春水堂四維店店長,負責冷飲部門的材料採購,每日早上要騎機車到建國市場裡採買當天的食材。有一次,偶然將她童年喜愛的美食「粉圓」帶回店內煮食,並分享給伙伴。起先是原味品嚐,只略加點糖,溫熱的吃,後來她嘗試改成涼的吃,香氣雖減低少許,但口感特佳,因為冰涼後的粉圓Q勁好,粒粒分明。於是將粉圓與她最愛的冰奶茶、檸檬紅茶做融合與調配,自己喝著好玩,也請老板喝,變成了專屬的私房茶。

當時販售產品,皆會請老板用毛筆寫價目表,林秀慧將私房茶偷偷賣了一個禮拜,發現顧客反應度好後,才小心地請老板試喝,老板雖口中稱之亂搞:「不就是粉圓嘛!」卻欣然磨墨提字,從此二十五元一杯的珍珠奶茶展開了它的輝煌一生。

回頭來看,珍珠奶茶除了有絕佳的創新口感,在嘴中咀嚼不停的其實是鄉愁。對珍珠奶茶發明人林秀慧來說,粉圓是她童年在市場中最熟悉的食物,珍珠奶茶成了對童年美好記憶的鄉愁;對春水堂創辦人劉漢介來說,專研茶文化讓他知道宋代是最普遍在茶湯裡加料的年代,而珍珠奶茶其實是另一種向歷史致敬的鄉愁;對許許多多異鄉遊子來說,吸上一口珍珠奶茶更是能一解思鄉情懷,成了與家鄉最直接的連結。

或許從頭到尾,我們吸上了一口珍珠奶茶,吞下去的卻是滿滿的情感。


當珍珠奶茶走向世界

年紀輕輕即擔任四維店店長,現擔任春水堂商品部副總的珍珠奶茶發明人林秀慧曾說,「我從來沒想過當年一個意外的舉動,居然開枝散葉影響了全世界。」

僅僅不到三十年,從台中春水堂四維店發跡的珍珠奶茶不再只是一種飲品,更代表了一項文化象徵,從東方美學、時尚風潮到台灣之光,在在顯示了一杯珍珠奶茶背後所帶出的世界影響力。在美國,人們創作出「BOBA LIFE」流行歌曲,將來自東方的珍珠奶茶塑造成新生活型態的象徵;在德國,珍珠奶茶成為麥當勞菜單中最受歡迎的新品項;在南非,新開幕的珍珠奶茶店面也正悄悄挑起當地人的好奇心。

茶作為東方人的文化飲品,粉圓代表台灣人的共同記憶。珍珠奶茶起初在四維街以西式吧台供應,帶著人情味的互動。緊接著,各種創新隨後跟上,封口機、簡化服務流程、調和手法,以及佈滿全台灣的茶吧。珍珠奶茶打破了以往喝茶必須慢條斯理、講究細節與品味的文化框架,在現代工業化的發展下,隨拿即走的便利與隨性,讓「喝茶」成了一件容易的事,同時展現了個人主義抬頭的生活態度。從來沒有一個飲品,除了冰涼解渴外,還能在嘴裡咀嚼許久,從主餐旁的配角,一躍成為了兼具消暑、娛樂以及飽足感的主角。

更想不到的是,當珍珠奶茶踏出了台灣,居然掀起了第二次的革命。各式各樣販賣珍珠奶茶的茶沙龍,搭配著鮮豔活潑的空間設計,甚至出現了自由組合搭配的創新點餐方式。對於外國人來說,珍珠奶茶除了帶著一點東方氣息外,更象徵熱情與奔放。有人用實驗室的精神來「玩」珍珠奶茶,這時,珍珠奶茶變成了一種生活態度。

暮然回首,在眾多的偶然與必然之間,一杯珍珠奶茶經過不同國家、文化的詮釋洗禮,變化出驚艷、活生生的珍珠奶茶全球化之旅,而這趟旅行的起點,在你的眼前,四維街30號。


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2014年8月22日 星期五

歡迎光臨,世界珍珠奶茶發源地


文/春水堂創辦人劉漢介

乍看四維街30號,雖是一間很普通的茶館,卻在世界飲食史中扮演舉足輕重的角色。

1987年,是台灣創造奇蹟的一年,發明了生活,也改變了生活。
台積電正式成立,以科技實力帶動整體經濟成長,
台灣人知道,這是生活開始變富足的重要轉折;
同一年,統一超商也成立了,以超乎想像的方式重塑了我們的生活,
現在這座小島上擁有了全世界密度最高的便利超商。

此外,還有一件在當時看似微不足道,卻在之後影響了全世界飲食生活的事情發生。
1987年春季,春水堂員工林秀慧在春水堂四維店的吧台上,
把當天早上在傳統菜市場裡買回來的古早味粉圓,
倒入剛在雪克器裡因為加入大量冰塊、快速衝撞而降溫的茶湯和奶精裡,
珍珠奶茶,第一次意外的現身。

而後三十年,一股從台中、到台灣,到全世界的珍珠奶茶風潮,席捲了全球無數人的味蕾,
珍珠奶茶從一杯飲品,晉升為一項足以代表臺灣的文化符號。
國際上最權威的媒體CNN來報導了,日本最大的新聞台NHK也來了,
Discovery也特地派了整組團隊飛來採訪。
國際媒體前來朝聖,只為了尋找珍珠奶茶的起源地。

我始終好奇地思索著,珍珠奶茶這段宛如英雄旅程的命運,
是偶然的幸運,還是必然的結果?

同時,我也思索著,正當咖啡文化成為台灣人生活的主軸,
同樣紅遍世界的珍珠奶茶,甚至是背後蘊含的茶文化,
一直是台灣人的驕傲,卻鮮為人知。
雖然四維街已不復當年盛況,但我們認為復興這段光榮的過去,並在未來發揚光大,
是春水堂身為台灣茶生活文化第一品牌的責任與願景,也是台灣該被世界看到的成就。

透過了「創始店發光計畫」,我們讓四維店更接近了三十年前的文化發源樣貌,
嘗試以新設計勾勒出過去的韻味,讓全世界的茶飲愛好者,能透過新的方式參與舊的歷史,
一同感受世界珍珠奶茶發源地的獨特魅力。

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