2014年4月1日 星期二

【中國茶發展演義】中國茶起源



中國茶起源

參考資料:【茶藝】張宏庸著

中國飲茶起源眾說紛紜,
有人認為始於上古神農氏、
有人認為始於周代、
有人認為始於秦漢等,考古不易。

但最早有記載可能是「茶」的前身,即為神農氏時代。

神農乃中國的農神,也是中國的醫藥之神。
當時神農氏將一切醫藥學、農學貢獻集結成「神農本草經」,
茶亦是在此發現的:
「神農嘗百草,一日遇七十二毒,得荼而解。」
意思即是,神農為了研究擁有各種不同醫藥功能的植物,
每日嘗百草,但總得中幾次毒,所以通常都是靠茶來解毒的。
因此,最早的茶普遍被認為有醫療效果,會幫人解毒。

但到後期,因為茶本身的色香味,讓好茶之雅士沉迷於中。
其中,以陸羽撰寫的「茶經」最具歷史意義,足以說明唐代茶藝的發展狀況。
從茶的起源、茶葉採製的工具、茶葉採製過程、煮茶的用具到茶葉產區等,
所有與茶有關的知識與故事都囊括其中,鉅細靡遺,
至今仍為大家所推崇的一部經書,
也奠定了陸羽「茶聖」的地位與形象。

也因此,在中國茶藝發展史上,唐代的地位非常重要,
幾乎後代所有茶藝的精神與範圍,都在唐代確認。
考究其原因,僧侶的提倡和文人雅士的推廣,實為首功。
而對於中國飲茶文化具重要歷史意義的,即為陸羽和皎然所推展的茶藝貢獻,
包括評鑑茗茶、評鑑水品、創立貢茶、
創立茶室、創立茶宴、推廣茶藝、講求品茗境界等。
因陸羽和皎然的配合與合作,終於創造出一個茶文化的天地,
讓唐代成為茶文化轉為興盛的分水嶺。

現代茶藝的呈現與面貌,大多是由唐代奠定基礎而去蕪存菁保存下來的,
對於後期台茶的發展也具關鍵性影響。

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