我在，春水堂創始店的那些日子－上集

施玉肖  「春水堂創始店始終閃著昏黃但堅定的光，照耀在四維街上。」

文/黃雅婷

施玉肖，在春水堂服務已近三十載，就學時念的是電子專業，卻在春水堂找到自己終生的志業。她是春水堂創始店的前店長，對於春水堂創始店有著很深的情感依戀，她期待春水堂創始店能讓更多人發現到台中庶民文化、小吃文化的美。

這天，筆者與春水堂國美店的玉肖店長約在台中國立美術館下凹庭園處。遠遠的，就看到玉肖店長親切微笑的站在店門口，招呼我來看看甫剛盛開的荷花，讚嘆生命的芬芳溫暖。

這裡就像是我的第二個家，是我人生的啟蒙，我也是在這裡決定了我的終生志業。

「我念書的時候，是讀電子科的，所以打工時是去電子公司上班，一畢業也就進入電子公司工作，一切都看起來好像很合理，但內心知道自己不是很開心。」玉肖店長引領我進到春水堂國美店隔壁的秋山堂喝茶，一邊熟練的泡茶一邊回想從前。「我發現自己在電子公司上班時，因為大多數時間只能接觸內部員工和機器，鮮少與外部的人來往，生活圈比較封閉，生活環境也比較侷限，所以做一陣子之後開始認真的思考我的人生。」玉肖店長邊微笑邊說，「我從小就喜歡聽國樂，因為爸爸工作的關係需要常常招待來家裡的客人喝茶，所以我也喜歡喝茶。」因此，玉肖店長就此展開了自己與春水堂的緣份，「一開始進到春水堂時，我是直接在地下室的木犀堂工作，也就是專門服務小壺泡茶的環境，在裡面工作整個人都顯得十分美麗、優雅、緩慢。」玉肖店長燦爛的笑著說，「這裡就像是我的第二個家，是我人生的啟蒙，我也是在這裡決定了我的終生志業。」

民國77年~79年是台灣經濟起飛的日子，當時春水堂創始店的營業狀況非常好，絡繹不絕的人潮，可說就像春水一樣川流不息。「當時的我好快樂，因為創辦人的美學概念和堅持、主管的身教，讓我學到了何謂花藝、何謂茶道、何謂認真。記憶最深刻的是我19歲生日那天，創辦人偕同夫人，一起為我慶生。我們也常常在打烊之後一同吃消夜，創辦人和其他同事也會光臨我那小小的租屋房間吃火鍋。」說到這，玉肖店長開心的笑了起來，「就連放假，我都還是帶著一本書去春水堂創始店，選個位置坐在那裡靜靜的看書，一整天都不會膩。」

春水堂創始店和客人之間彷彿生命共同體般，已經依偎在一起無法分開了。

「而後，在民國94年至100年間，我擔任春水堂創始店的店長。當時的四維街已漸漸蕭條，以往榮景不復存在。」玉肖店長此時彷彿跌入時光隧道中，表情十分認真。「但幸運的是，創始店永遠有那群在背後默默支持我們的老顧客，他們永遠不放棄這家店，反倒一直跟我們說，希望創始店永遠不要收起來。因為我們就像四維街上的那盞明燈，是他們在成長時期的精神寄託。因為有創始店，就像那個年代曾經存在的證據一樣，是對過去時光的紀念。」

擔任春水堂創始店店長的那些時光中，對於玉肖店長來說，印象最深刻的就是921大地震的那幾天。「921大地震的那些日子，因為停電、電話不通的關係，台中市幾乎沒有店家營業。四維街上更彷彿無人小鎮一樣，到了晚上就黑壓壓的一片。但是我們堅持要點蠟燭、將桌椅搬到戶外，繼續供應茶飲給客人。」玉肖店長此時停住，喝了一口茶，接著繼續說，「那幾天陸陸續續有客人跟我們說：好險好險！還有春水堂創始店開著，要不然我已經習慣每天來喝茶吃茶點了，沒有你們，我們該怎麼辦？」說到這裡，玉肖店長微微露出笑容，「我常常以為自己做的事情很微不足道，但是透過顧客的回應，我才知道自己的工作是多麼能夠帶給別人幸福、溫暖的感受。春水堂創始店存在的意義，好像不只是單純滿足果腹之欲的生理需求，而是能夠提供他人在精神面的安全感。春水堂創始店和客人之間彷彿生命共同體般，已經依偎在一起無法分開了。」

相伴相知相惜。

春水堂創始店，這個小而溫馨的店，曾經是春水堂老顧客和老員工關於那個年代的記憶。「其實對我來說，聽到春水堂創始店將要重新整修開幕時，實在是非常開心期待。」玉肖店長此時用炯炯有神的眼睛看著前方，「這裡是有很多故事可以說的地方，無論對於老員工或老顧客來說，都是值得尋根的地方。我期望，關於春水堂創始店的計畫，投入進去的並非只有春水堂創始店的員工，而是全台灣春水堂的夥伴，以及全台灣熱愛春水堂的茶友們。」

「相伴相知相惜」是最後玉肖店長送給春水堂所有夥伴的一句話，無論是對身邊的同仁、對顧客、對這家店，都必須好好珍惜在一起的每個時光。從那個年代的時髦標記，到這個年代的含蓄情感，因為有不離不棄的顧客和夥伴，春水堂創始店方能始終閃著昏黃但堅定的光，照耀在四維街上。

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我最熟悉的味道－春水堂四維店 上集

陳松林  「我在這裡喝的並不只是茶，而是喝情感」

文/黃雅婷

三十年前的一位年輕小夥子，跟朋友們一起湊熱鬧來到當時台中四維街最有名的「陽羨茶館」喝茶。他不知道甚麼是文化素養、甚麼是品味，只知道這麼做是一件相當時髦與流行的行為。三十年後，這位年輕小夥子變成中年有型大叔，卻依然保持著對春水堂創始店的忠實與熱愛。究竟這裡對於陳松林來說，有著甚麼樣特殊的情感與魅力呢？

在還沒見過陳松林先生之前，就有從春水堂四維店的店長口中探聽到這位喝春水堂的茶飲將近30年的忠實茶友。他是個有名的篆刻師，其篆刻的藝術品在包括文化中心等多處地方展覽過。他是個一開始見面時會顯得有些內斂，但一旦聊天頻率對了、感覺對了、內容對了，就會敞開心胸跟對方大聊包括易經、書法、文化、生活態度的藝術家。他有個女兒叫做「庭庭」，所以被人稱為「庭爸」。

庭爸認識的第一家春水堂，也就是我們的創始店「四維店」。那天，我們相約在四維店的地下室聊天，回溯庭爸最初與春水堂相遇的味道。

我喜歡坐在吧檯邊，看著員工們在你面前認真手搖茶飲的樣子，當茶飲遞到你的面前時，你喝下去的每一口，都可以感受到員工投注在內的熱情與用心。

三十年前，春水堂的前身「陽羨茶館」在台中四維街創立了。當時的四維街即相當於現在的台北東區，大家公認的「泡沫紅茶一條街」就是四維街，是年輕人喜歡群聚、喝茶、聊天的地方，對當時的年輕人來說，走在這條街上就代表時髦的象徵。而庭爸總是在陽羨茶館附近的「四維自助餐」吃完飯後，與三五好友一同前往當時這條街上最熱鬧、最受歡迎的陽羨茶館報到，品嚐在當時相當火紅的泡沫紅茶與檸檬紅茶。這樣的習慣也一直延續到現在，雖然庭爸的女兒要求他要多嘗試不同的新口味，但庭爸最喜歡的茶飲仍然是這兩種最原始也最基本的飲料。

而這一喝，就變成了一種維持近三十年的習慣。因為庭爸喜歡店內有朝氣、熱鬧的感覺，且天天到店裡來報到，與員工們每日聊天漸漸熟識，又可在一天工作勞累後，來到這裡調劑身心，思考自己的人生與未來，因而愛上了春水堂。

「我一天沒喝到春水堂的茶飲就渾身不對勁，有時候若那天工作比較忙碌，我還是會抽空到店裡來點一杯紅茶，快速喝完就走！」庭爸大笑著說。對此，我感到非常驚訝，是甚麼樣的牽絆，才能夠讓一個人能夠對於某家店如此念念不忘，並成為自己生活習慣的一部份呢？

「一開始，這家店對我來說最大的魅力就在於『吧檯文化』。」庭爸繼續說著當年的故事，「我喜歡坐在吧檯邊，看著員工們在你面前認真手搖茶飲的樣子，當茶飲遞到你的面前時，你喝下去的每一口，都可以感受到員工投注在內的熱情與用心。而且不僅如此，因為這一份服務工作可能是現場一半以上員工們的第一份工作，所以我常常在他們身上看到最單純最純粹的心，就像一面鏡子一樣，可以反映並投射在我自己身上，這個時候，往往是我感受到最沒有壓力、最無利害關係的時刻。」

真正偉大的人，必須將自己的文化傳承給全世界或下一代。

「對我來說，一開始喜歡春水堂純粹只是以『外行人看熱鬧』的心態來這裡喝茶，因為陽羨茶館當時是四維街上最有名的一家店！年輕人喜歡追求流行嘛！」說到這裡，庭爸不由得大笑了起來。「但是後來，我發現春水堂的老闆很有學養，他將中華文化融入茶館環境中，希望將『人文素養』傳遞給顧客。不僅如此，這裡還是個有制度的茶館，整體裝潢非常有內涵。」庭爸停頓了一下，接著略為羞赧的說，「在這裡喝茶，我不知不覺的也認為自己是個有品味的人了。」

庭爸認為，真正偉大的人，不是只吸取學習從別的地方獲得的文化，還必須將自己的文化傳承給全世界或下一代。「春水堂可以從當初街角一個不起眼的陽羨茶館，在三十年後開枝展葉至全世界，是相當不容易的！陪著春水堂走過這麼多載，看到春水堂不斷的茁壯，並試圖將台灣文化與中華文化傳遞給世界上更多的人知道，我感到與有榮焉。」庭爸雙眼炯炯有神的說。

「其實我最喜歡你們家的綜合豆干米血這道茶點了！你知道為什麼嗎？」正當我還試著在找尋背後原因的蛛絲馬跡時，庭爸就忍不住的自己公佈了答案，「因為這道茶點在菜單上的編號與我女兒生日是同一天！」說到這，庭爸忍俊不住的開懷大笑起來。「所以阿，我在這裡喝的並不只是茶，而是喝情感。」這樣的巧合更加深了庭爸對於春水堂的愛好與忠實。「我不應酬、不喝酒，我大多數的朋友都在這裡，彼此間沒有是與非的利害關係，所以我每天幾乎下班後都會來這裡喝杯茶、聊個天，看看老朋友，也交交新朋友。」這時候，庭爸突然像想起了甚麼一樣，「對了，雖然我剛剛說可以從員工身上投射我自己，讓我回到最質樸的初心，但是，其實在這裡我也很有成就感喔！」庭爸邊說邊微笑。

「雖然我不是這裡的老闆，但我喜歡觀察新進員工，我喜歡與他們討論問題，了解每個不同員工的個性，並根據不同的個性給予不同的建議。」庭爸自信的說，「所以在這裡，我不只可以看到自己的初心，還可以幫助別人，真是一舉數得！」我想，對於庭爸來說，春水堂四維店最令他割捨不下的情感就是「人」吧！庭爸點頭稱是，「沒錯，人是最難管的，這有點心理學的成份，是需要花時間深入溝通的。」

在春水堂發展的過程中，最令他感到欣慰的就是「依然留著一個位子給老顧客們」。

而在陪過春水堂四維店走過這麼多年後，庭爸認為，在春水堂發展的過程中，最令他感到欣慰的就是「依然營業著，依然讓茶友們可以繼續品味到年輕時最懷念、最熟悉的滋味，依然讓眾多員工們有一個安身立命的地方，依然留著一個位子給老顧客們」。說到這裡，庭爸不由得多愁善感了起來。「春水堂四維店之前改裝整修時，前一天我還特地來到這裡，點杯紅茶坐在老位置上，想要把周遭的一切裝潢、環境記在腦海裡。因為每一塊磚土、每一片木材，皆是我看了三十年的記憶，真的會觸景傷情阿！」庭爸微笑著說。「現在的四維店，如果還保留著當初的吧檯有多好！如果一字排開都是手搖茶飲的員工有多好！三十年前店裡熱鬧的人潮、吧檯邊員工與客人說笑的聲音、手搖器上下搖動的喀擦喀擦聲，好像還是昨天的事情一樣，歷歷在目......」庭爸看著遠方，記憶回到了他與春水堂四維店最初相識的場景。當初的年輕小夥子，純粹喜歡喝茶的感受，在三十年後，感動的故事每天繼續在這裡上演著......

這裡是春水堂的創始店－四維店。

【後記】

這天晚上，筆者與庭爸聊得十分盡興，以至於不知覺時間走的有多快，最後四維店的員工收拾東西準備打烊時，我們才發現已經是晚上十點半了。原來我們聊了三個半小時阿！

庭爸說，這就是命運與緣分，「命」是天生的、無法選擇的，就像你無法選擇自己出生在甚麼樣的家庭一樣；而「運」就是靠後天努力、靠自己胼手胝足所創造出來的世界。所以是命讓我們相識，而我們聊天的內容或激盪出的火花，是我們自己製造的運。

這席有意思的話讓筆者事後思考了許久，也開始想認真來研究易經了(笑)。

最後，庭爸想要送給所有四維店的夥伴們一句話：「用心、專心，就會找到答案。」成功的人有成功的特質，有的特質是天生擁有的，這是命；但只要你用心去做、專心投入，一定會找到一條屬於自己的道路，這是運。

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