台南店周年慶系列活動

活動詳情請至 台南店部落格  http://blog.yam.com/icetea014





 

4月優惠活動

本活動不與其他優惠活動合併使用。
春水堂保留對此活動更新、停止之一切權力。
詳細活動內容以店內公告為主。

中國的黑心珍珠

道地濃純香Q的珍珠奶茶
還是喝台灣原汁原味的好。

在春水堂喝珍珠奶茶
是你可以安心享受的美好滋味
 

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又見黑心貨》珍奶好Q… 是塑膠！

【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】

2009.03.31 03:32 am

珍珠奶茶從台灣紅到大陸，街頭巷尾常能看到年輕人手上捧著一杯珍珠奶茶邊喝邊逛。但大陸媒體踢爆，大陸黑心飲料商為節省成本，常使用食品添加劑沖泡珍奶，為了追求珍珠粉圓QQ的口感，甚至違法添加塑膠成分，多喝恐有害人體健康。  

現代快報報導，通常一杯奶茶售價在人民幣二至五元（約新台幣十至廿五元）不等，但經記者調查發現，珍奶實際上和牛奶絲毫沒有關係，甚至大多數店家連煮茶的步驟也都省略，直接用現成的奶茶粉、果粉、奶精等添加劑沖泡，再加入煮熟的粉圓即成。

報導稱，原味奶茶粉每公斤只要廿至卅元，果粉每公斤只需要十八元，奶精每公斤的售價十至廿元，粉圓大約一公斤十元。在製作奶茶時，除粉圓以外的各種材料，最多只用到兩茶匙。按照這樣的方法，一杯三百毫升的珍珠奶茶大約只需要五角的本錢。

【2009/03/31 聯合報】@ http://udn.com/  

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春水堂用的是

高品質紅茶茶葉煮泡萃取原汁

零反式脂肪的奶精，

和絕不添加防腐劑的粉圓。

嚴格層層把關品質，

讓你除了喝得到美味

還有健康與放心。

 

編輯與美化相片教學

最近部落格的系列課程相信讓大家還意猶未盡，由於課程時間的限制小編們並沒有辦法將全身功力一一傳授給各店同事，希望藉由下列秘笈讓各位培養蓋世神功：


光影魔術手教學
1.楊比比.楊三十七度半
2.光影魔術手官方論壇
3.影音教學示範

期待看到每一間店發展出自己的風格，但是記得不要玩到廢寢忘食囉！
還在住預售屋的朋友們，也趕快裝潢一下自家門面吧！

四維店-質感來自於歷練

昨天是這個月的店內讀書會
分享的書籍是Roger的"藏拙",和
WE PEOPLE雜誌
對春水堂總經理劉漢介先生的專訪



會議結束後,副店宥姐要換花,
開完會的同事要練泡
7點還有用餐的訂位,
後來店長也到樓下來一起插花
一時之間,整個木犀堂都熱鬧起來了
為了留下影像紀錄於部落格,我穿梭在他們之間,
努力找尋合適的角度
還要留神崗位的事情.....

過沒多久,佩琪姐也來了,熱鬧的不得了
我也受到這氣氛的感染,忙碌的很快樂

而今晚讓我感到充實的重點,是這次的讀書會,
介紹的兩位主角
讓我感到很有趣
時尚美學大師Roger,合作過的大牌藝人不記其數
在演藝圈及時尚界佔有舉足輕重的角色,
他對時尚美學高度的敏銳度
和豐富的造型經驗,使他幾乎成為時尚造型的代名詞

春水堂總經理劉漢介先生,成功創造台灣冷飲茶文化風潮,提到珍珠奶茶,
就想到春水堂,不只市面流行的冷飲手搖茶,傳統壺泡茶文化,
更是春水堂揚名國內外的重要指標

站在流行與新潮尖端的時尚造型美學,與傳統的壺泡文化
放在一起,似乎是兩種不同的文化背景
單就字面上的解釋,更是八竿子打不著

細細咀嚼後,原來,
是因為有他內涵的共通性,才會一起討論的.......



全文請至四維店部落格閱讀blog.yam.com/icetea001

秋山堂岩礦壺展賞

         詳情請見 秋山堂部落格
         diary.blog.yam.com/taiwantea26/article/6944464
        

WEPEOPLE 三月報導

《 WE：PEOPLE》是一本為成功人士、時尚菁英量身打造的生活時尚雜誌。以正面傳達健康的人生享樂態度，希望帶給讀者更豐富的觀感與新資訊，引領出社會各領域富有成就的意見領袖者，除了提供社交圈之間的交流平台，更希望能結合這批社會精英的力量，為社會注入快樂、希望的正面意義，做些正面的貢獻，為慈善事業發揮影響力。 

每一本《 WE：PEOPLE》都像一次東西雙方的融合、分享。這東方、西方、時尚重新組合的創意。

在2002年，法國的《CB新聞雜誌》將《 WE：PEOPLE》選為全球最in的9本雜誌之一，稱讚它「橫跨東、西雙方文化的角度、觀念、內容，為世界的出版帶來新意。」

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2009年三月號的《 WE：PEOPLE》製作了台中特輯，帶領讀者，認識台中市最具特色的人、事、物，透過他們的現身說法，讓大家重新認識這個以高度創意、以服務業取勝的想像力與文化之都，展現台中的兼容並蓄。

為此，《 WE：PEOPLE》特別專訪了春水堂總經理。

要談到台中，就不能不提春水堂，對台中人來說，春水堂是一個榮耀的標記，現今人手一杯的冷飲茶正是春水堂開創的茶喝法，揚名海外的珍珠奶茶也是春水堂的發明。不過，等等，怎麼當我們訪問春水堂創辦人劉漢介(甘侯)時，他卻反過來說，台中這塊土地是他的驕傲，若不是台中，就沒有冷飲茶的誕生，更沒有珍珠奶茶........

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以上節錄自專訪內文，詳細內容歡迎訂購《 WE：PEOPLE》雜誌閱讀
《 WE：PEOPLE》雜誌可在誠品書店裡訂購。

部落格於4月做全文刊載。

連陽光都羨慕!!

陽羨是春水堂以往的店名.

在陽羨的日子也過了3個年頭,"古老"是我進入店內的第一個印象,木質裝潢很容易就沾上歲月的痕跡,對我來說,這是好事,因為你清楚看見它的記憶...

春水堂一詞,有趣的是,很多聽聞者的反應是:我年輕時好常去喝......機車店老闆.麵攤老闆......都這樣告訴我就連老一輩的親戚,在聽過我的工作.也有一樣的反應.這讓當時剛進入陽羨的我,感到很有趣...

早期的陽羨,設於府後街,1987年移至現址,20個年頭,累積不少青澀的記憶,當年熱鬧非凡的四維街,學生與遊客的聚集地,這樣的畫面存在於上一代的年少,而下一代...只有想像的空間...

因為回憶的珍貴,春水堂也顯得重要,店裡有許多熟悉了20年的面孔,
當初是因為新奇而來,因為名氣而來,因為愛情而來
現今,是為了尋找當初的畫面而來...|
~.............更多內容請點閱四維店部落格>>blog.yam.com/icetea001/article/19890436

宋人飲茶觀

	宋人飲茶觀	文‧甘侯‧‧
‧ 唐代在千頭萬緒的茶文化中，除舊佈新，形成飲茶的精緻期，宋代則在唐代的精緻基礎下，迅速發展了合於時代且極雅緻的點茶法，點茶法是在碗中調茶的遊戲，從趙匡胤下南唐至明洪武二十三年廢茶團為止，這種茶文化在中國流行四百二十六年。 在釜中煮的茶與在碗中調和的茶，一樣是餅狀，製造過程卻大大不同，唐人把生葉蒸後成塊或餅，烘乾後以箬葉包裝儲存備用。宋人把生葉大費週章的採下後先分級 後入蒸，蒸半熟後搾去水份，搾完水份後磨成膏（像做年糕磨米裝袋去水一樣），再將茶膏放在模型中製成餅，再用火烘五至六天，一個茶餅從生葉至完成至少要十 天，尤其是在皇室對飲茶產興生趣後，不但製茶節外生枝（如長指甲搯茶不許碰到人體；如在茶餅中加入諸腦香料；如以銀模印餅），在包裝上亦是用心計較（先以 青箬葉包茶餅，再包黃羅，裝在朱漆小匣，上鎖後，匣外包上細竹織籃）然後以快馬急程送入京。 由於在製造茶餅的過程，茶葉又榨又碾，細胞早已粉碎，所以飲用時不再煮茶，用開水泡，這是飲茶方法一大改革，茶餅製造，煮茶與一般茶大有不同 ，茶餅飲用，皇室與民間倒也大同小異，手續概為 ：備茶煮水，注水點茶，分茶備茶，較麻煩要烤，要碾細，要羅末，煮水要注意溫度，不可過沸，注水要細、要長、要強，點茶要不多不少，比例恰當，分茶時用深 色碗裝著，以顯現出白色的泡沫，從皇帝至百姓，大家對飲茶遊戲都十分熱衷，宮中常舉行茶晏分享大臣，皇帝本人，製茶大臣都有專書論著。民間茶館不止四處林 立，氣氛更是高雅不俗，陶瓷器的生產在本朝更出現了五大名窯，生產珍貴足以傳世的茶具，士大夫不僅飲茶為樂，已把茶提昇至了解自性的境界，是一種心靈寄 託，而不止銷憂，除睡、解困。市集小販日常的遊戲不是簽大家樂，而是你沖一碗給我猜，我沖一碗給他猜；和尚們已把茶與吃飯列為生活要事，他們藉吃茶來辯論 佛理解決疑問，「喫茶去」三字變成宋代禪門公案，他們既好茶，茶的生產、製造、銷售也自己負責，自給自足｜改變寄生蟲的社會印象。 在宋淳熙年間，日本來了一個聖一禪師，在中國浙江天台山留學帶回茶種茶具，更把宋人喝茶模式，全盤移回日本，演變成日本茶道。 簡單的說，宋朝的茶藝只是在碗中調一碗比例的均勻的泡沫綠茶，然因宋人精于生活重視精神，茶藝融入了生活，也融入了精神，所以飲茶大有可觀，據資料統計，全國產茶六十六州、二百四十縣，許多人精妙于茶事，從煮水聽湯，碾塵點試，無一不得心應手。 甚至有人在注湯時，能在茶碗中幻成各種物像，他們的茶館，冬天賣擂茶，夏天賣加蜜加地窖冬雪的蜜茶，有一家名叫「三與三的茶館」，冬賣擂茶，夏賣蜜茶，掛名人畫、插四時鮮花，鼓樂隊常吹地方戲曲，如此看來，我們學人家好像還差一般距離呢。 圖 / 宋 宋人四藝 南宋流行之“燒香、點茶、褂畫、插花”等情趣，在北宋末已醞釀發展中，本幅可見其端倪。

春水堂命名的由來

春水堂早期與人合夥原稱陽羨，乃是取自江蘇省興縣的舊地名，因此地方出好茶為當時進貢朝廷所用的貢茶，於是被命名為陽羨。貢茶為最上等好茶之意，願顧客分享好茶，又希望生意像春天的流水一樣有生機，加以春天的水喝來最為甘潤，飲水思源故取名為陽羨春水堂。

春水堂茶館部門名為木犀堂，木犀為桂花的學名，因為希望所提供的茶與環境都帶有桂花的清香與優雅，故名之。