2013年7月29日 星期一

我最熟悉的味道-陽羨茶的始源


陽羨茶的始源

/諸葛小花

在四維店的門前匾額上有著小小陽羨兩字,雖然字體小,但其所佔位置卻是視覺的焦點,這兩個字有甚麼重要性,常引起消費者的好奇。『陽羨茶堂』、『陽羨春水堂』跟『春水堂』是否相同?這是許多新加入春水堂家庭的夥伴及消費者共同的疑問。

陽羨,是地名,現在你在地圖上找不著它,因為它換過很多名字,目前它叫『宜興』,這名字大家就熟多了吧!

陽羨,不只是地名還是個茶名,大家都知道宜興盛制朱泥紫砂壺,是舉世聞名的陶都,卻鮮少人知道宜興在古時以產茶聞名。在它的身份是茶的時候,它同樣也有許多的名字,不過還是統稱為陽羨茶,在唐朝時為欽命貢茶產區,「陽羨茶」以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。

陽羨,也是暱名,這是忠貞的、長期投資的茶友對春水堂的記憶,對四維店那群早晨跳完舞就會來吃早餐的阿姨們來講,陽羨叫起來比較順口。陽羨茶行為春水堂的前身,是陽羨茶藝中心的簡稱,店名取為陽羨,寓意「飲茶思源」,也是對品質的要求。

那,我們這就來了解一下,陽羨,能有甚麼好現的。

在唐朝之前,陽羨不叫陽羨,叫『荊谿』,谿這個字意思是肥沃的山谷,唐朝時才改名叫『陽羨』。唐朝與宋朝期間有一個動盪時代,史學家管它叫五代十國時期,這時期,『陽羨』改稱『義興』,宋朝時有個皇帝叫趙光義(他的兄長為赵匡胤),『義興』的義跟皇帝名字同字,犯了忌諱,只好改名避鋒頭,就是沿用到現在的『宜興』。

宜興茶歷史久遠,早在三國孫吳時代,就名弛江南,當時稱為「國山茶」。唐朝稱之為「陽羨貢茶」、「毗陵茶」、「陽羨紫筍」和「晉陵紫筍」。


陽羨產的茶泡出來,湯清色濃,味香而甜,堪稱茶中佳品。但是陽羨茶之所以能獲得皇家賞識成為御用貢茶,除了它自己爭氣、出類拔萃以外,還有一個貴人的提攜非常重要,這個人在茶的領域裡出神入聖,他就是陸羽。

陸羽,是唐代竟陵人,又名疾,字鴻漸,他是個沒名沒姓的孤兒,自小被當時一位佛門大師拾養,大師用易經為它占卜,卦曰:『鴻漸於陸,其羽可用為儀。』意思是,鴻雁漸漸降落在陸地上,牠的羽毛可以作為禮儀的裝飾,這是個吉卦。於是高僧就以卦辭為孤兒命名,以陸為姓,以羽為名,以鴻漸為字。不知道是不是占卜的冥冥中自有天意,這個孤兒後來對茶有很深的造詣,時人稱之為「茶師」,竟成為茶業的祖師爺。

陸羽茶經,是世界第一部茶文化專著,唐朝時飲茶蔚為風尚,當時的茶依各地所產茶業的質量,品評出品質的高低,是使茶從過去的藥用、牛飲,發展成品飲的劃時代進步。茶經一出對唐朝漸盛的飲茶之風,更有推波助瀾之勢,全聞分上、中、下三卷,共有十個單元:一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之略、十之圖等十章,對製茶法、飲茶法、器具、產地的敘述週詳,有全盤的介紹,按現在的學科劃分,茶經其中包括了茶的歷史學、地理學、農藝學、植物學、生態學、民俗學、文藝學、及鑄造、製陶等多方面知識,可說是茶學百科全書,是中國茶道最原始最具體的指導原則,以後的茶書皆依此改良。

陸羽為了研究茶的種類、採摘、焙製和品茗,曾在陽羨南山進行了長時間的考察,為撰寫「茶經」一書積累了豐富的原始資料,因此他對於陽羨茶相當熟悉。而陽羨茶獲得皇帝的青睞,有以下記載,在宋代《苕溪漁隱叢話中》引「重修義興茶捨記」:有一位和尚把陽羨山中產的野菜送給當時的常州太守李棲筠,經他請陸羽鑑定後,建議當作佳物進貢給唐代肅宗皇帝,時間是大歷年間(766年左右)。陸羽在品嚐後,認為「陽羨茶」確是「芳香冠世,推為上品」,由於陸羽的推薦,「陽羨茶」因此名揚全國,聲噪一時。從此,「陽羨茶」被選入貢茶之列,故有「陽羨貢茶」之稱。在他的《茶經、一之源》中記及:「陽崖陰林,紫者上,綠者次,筍者上,芽者次」,故,陽羨茶又稱「紫筍茶」。

自陸羽之後,有更多的文人為陽羨茶行文加持,如詩人盧仝,寫下了「天子愛喝陽羨茶,百昌不敢先開花」的詠茶名句;明末清初劉繼莊的《廣陽雜記》記有「天下茶品,陽羨為最」;明代袁中郎(宏道)在評茶小品中指出:「武夷茶有藥味,龍井茶有豆味,而陽羨茶有『金不味』,稱得上茶中上品」。

陽羨茶,在茶文化的洪流中實有舉足輕重的影響,同樣,這樣的歷史定位也是以陽羨為精神的春水堂所期許的。

補註:貢茶對茶文化的影響

除了『華陽國志』中傳述的巴蜀王進貢四川茶給周武王伏誠的記載外,真正的貢茶制度始於唐代,貢茶顧名思義是進貢給皇帝的茶。在唐代,貢茶須在清明前送達長安,送達的貢茶,於清明日先薦宗廟,然後分賜近臣,並以茶開宴賞賜。因此茶在當時朝廷的用途,一用以祭神祭祖,其次用以賜飲、賞賜,或君王自用。由於宮廷的重視,因此茶樹由野生而成為農物栽種,並有了「茶稅」的出現。

為了維持貢茶的水準,唐皇特派茶吏、專使、太監到陽羨設立「貢茶院」,專司監製、品嚐和鑑定貢茶的任務。採下來的嫩茶,經焙炒好後,立即分批通過驛道,快馬日夜兼程送往京城,趕上朝廷的「清明宴」。當時稱此種茶為「急程茶」,一刻也不能延誤。

你知不知道陽羨<江蘇宜興>距京城多遠?有數千里之遙阿!這一趟下來不知累壞了多少驛役,累死了多少峻馬。正如唐朝詩人李郢《茶山貢焙歌》詩曰:「陵煙觸露不停探,官家赤印連帖催,驛騎鞭聲砉流電,半夜驅夫誰復見;十車皇程路四千,到時須及清明宴」。

半夜驅夫誰復見,這是皇家人喝茶時不知道的艱辛。

然而「上有所好,下必有甚焉者。」由於上位者的喜愛與重視,民間亦群起效尤,於是飲茶蔚為風尚,尤其是各大都市到處可見茶肆。茶經有云:「謝安、左思之徒,似皆茶飲,是以與時俱廣,浸於世俗,至國朝而盛,荊州、渝洲諸地,已為每家必飲之物。」這是描寫茶飲盛行的情況。又封式見聞錄記載:「開元中泰山有降魔大師,與禪教學禪,務於不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自依挾,到處煮飲,從此轉相仿傚,遂成風俗。」由這兩段記載,亦可為茶飲風行的佐證。因此,唐代的飲茶在中國飲茶發展史上可謂創造時期,一切規模均已大備,後代的飲茶發展即據此改進而成新格。

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2013年7月25日 星期四

春水堂珍奶飄香日本東京代官山


春水堂日本東京代官山店即將於今年7月27日盛大開幕,相信各位茶友們一定很好奇究竟我們在日本提供的茶飲和茶點與台灣一不一樣?有沒有東京限定款?有沒有在當地才吃的到的點心?

現在,就為您一一揭開春水堂代官山店的神秘面紗吧!

春水堂東京代官山店販賣產品以「茶飲」為主,品項較台灣少,七成品項與台灣一致,三成依照日本當地飲食習慣做微調。而茶點的部分,因為當地店內用火規定,以及為符合日本民眾不同的飲食習慣,因而做了些許調整,主要以販賣日本限定的三明治和甜點為主。日後陸續會拓增品項的豐富性,並依照當地地區和季節推出不同限定商品。





不過,既然已經來到春水堂了,怎能少的了具備「台式」口味的人氣茶飲呢?我們在東京代官山店依然有提供茶友們最愛的珍珠奶茶、愛玉檸檬綠茶、紅茶拿鐵等飲品,甚至也有小壺泡的文人茶呢!

因春水堂在日本是以委任在日專業經理人直營管理的方式來營運,因此方能百分之百確保服務、食品原物料、管理等品質都達到我們的要求,加強品質管理與訓練。

而最直接與茶友們接觸的,就是第一線服務人員了。我們可愛又親切的日本夥伴們,穿著改良過的制服,用最真摯、溫暖的微笑迎接您們,他們都會用簡單的中文與來自台灣的各位溝通喔,大家也持續的在學習中文呢!有空到日本東京遊玩的茶友們,快點展現台灣人的友善,和日本夥伴們說聲「你好」和「謝謝」吧!




春水堂日本東京代官山店訊息:
店名:春水堂(チュンスイタン)
地址: 〒150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F
電話:
03-6809-0234
email:info@chunshuitang.jp
官方網站:www.chunshuitang.jp
臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/ChunShuiTang.jp


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2013年7月23日 星期二

漫步代官山,發現春水堂


春水堂在台深耕30年,在這個劃時代的里程碑上,我們站穩腳步面向國際,希望將春水堂的多元豐富茶文化拓展至海外,第一站就是日本東京代官山店,即將在今年的727日盛大開幕。

我們選擇以日本為全球化第一站的原因,除了飲食文化與台灣相近、民間互動頻繁具親和力、日本對於品質嚴格把關,與向來以品質視為第一的我們不謀而合外,是否有合適的在地經營人才也是考慮的重點。在因緣際會下認識目前春水堂委任在日專業經理人的過程,也是吸引春水堂前進日本的主因。


這位春水堂委任在日的專業經理人,一年多前來到台灣春水堂松航店消費,品嚐到春水堂的茶飲及茶食,大為驚嘆,因此透過多種管道與我們接觸,希望能將這樣的飲食文化帶到日本當地,分享給日本民眾。經過一年的來往通訊及接洽,春水堂非常確認日方的經營理念與春水堂相符,雙方皆認同將推廣茶文化視為第一考量,因而委任其直營管理,確保海外店點的品質控管,同時食品標準也通過了日本厚生省的層層把關,將原汁原味的台灣珍奶搬到日本。
春水堂東京代官山店內觀

東京代官山店內空間經營部分,延續台灣春水堂秉持的宋朝文人氛圍,呈現「插四時花,掛名人畫,置奇珍異物,以裝門面」的風格,並在微小裝置融入日本工匠技術與日式風格。而在外觀部分,主要以洗練且簡約的現代風格呈現,較台灣春水堂的華美中式風格不同,如此更能夠巧妙的融合於代官山地區具設計、簡單感的氛圍。
代官山町以小規模的高級時裝店、咖啡室、甜品店與外帶專門店為主,這裡有高雅的商店區街道,以及具備時尚高敏銳度的居民。附近景點包括八幡通、Hillside Terrace、舊朝倉家住宅、西鄉山公園、在文青界裡相當知名的蔦屋書店等,而春水堂就座落在這些名聞遐邇且走在潮流尖端的景點之間。除了逛街方便之外,交通亦非常方便,春水堂就位在東急東橫線代官山站(為澀谷站的鄰接車站)西口出來步行約一分鐘的距離。雖然代官山町位於熱鬧的澀谷區內,但因位於山手線之外,與都會的熱鬧地區有段距離,造成較為隱蔽寧靜的氣氛,是貴婦喝下午茶、時髦都會女郎、雅痞族以及文青聚會與逛街之處。就是因為代官山町優雅的氣氛,與春水堂欲提供給顧客放鬆休息的飲茶空間相符,因此我們選擇了此處作為春水堂前進日本市場的第一站。


代官山火車站

春水堂東京代官山店位於圖中標示A字上

有機會到東京自助旅行的茶友們,不妨計畫一天到代官山町逛逛,並在這裡與春水堂相遇,享受融合日式風格的台灣飲茶文化,體驗貴婦、都會潮流人以及文青生活的一天。

春水堂日本東京代官山店訊息:
店名:春水堂(チュンスイタン)
地址: 150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F
電話:03-6809-0234
官方網站:www.chunshuitang.jp
交通:東急東橫線代官山站西口 步行1分鐘
營業時間:9002100
座位數:48
定休日:無
店鋪面積:122.71平方公尺(37.12坪)

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2013年7月21日 星期日

春水堂開枝展葉,進軍日本東京代官山


今年對於春水堂來說,是很特別的一年。

今年五月份剛三十而立的春水堂,在七月份的時候,將邁入成熟年齡的我們,推向國際。

我們不躁進,我們緩慢而堅定,在台灣一家一家的深耕,
將泡沫紅茶、珍珠奶茶文化深植台灣人民的心中。
經過三十年後的現在,春水堂即將跨出一大步,將這樣的飲茶文化開枝展葉到全世界。
很幸運的,在天時地利人和的情況下,我們以日本為出發的第一站,
希冀讓更多人知道台灣傳統文化的意義與精髓。

春水堂日本東京代官山店即將於2013727日上午11點正式開幕。
台灣春水堂誠摯邀請各位茶友們,若有空到代官山店,請將來自台灣的祝福一同捎去,
給代官山店的夥伴們一個真摯溫暖的微笑,並一同為台灣飲茶文化感到與有榮焉,
讓更多的外國人曉得,原來台灣是孕育出如此美味、有創意、獨特的創新飲茶文化搖籃。

春水堂日本東京代官山店開幕訊息:
開幕時間:2013727日上午11
地址: 150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F
電話:03-6809-0234
官方網站:www.chunshuitang.jp
交通:東急東橫線代官山站西口 步行1分鐘

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尋茶喜逢星星亮 - 七月份主打星:巨蟹座


鐵觀音與巨蟹座

/范姐 (紫微命理名師)

喜愛鐵觀音的人,莫不是被其特別而沉穩的熟果香氣所吸引,正宗鐵觀音湯色明亮,濃豔清澈,滋味醇厚、甘鮮,入口回甘帶蜜味。鐵觀音最讓人著迷之處,就是它的特殊「韻味」,一種「甘潤甜滑」的感覺,這種喉韻不但持久,甚至品茗停止後,仍然能長時間後韻不減,喉齒之間留下濃郁甘味醇厚的熟果香氣,難怪鐵觀音有「七泡有餘香」之譽,只有你老人茶親身品飲才能感受其中妙處。

鐵觀音的源起,多數和神話傳說有關,傳說安溪茶農魏飲信佛,每晨必奉一杯清茶於觀音大士像前,十分虔誠。一日他上山砍柴,偶見廟旁岩石隙間有一株茶樹,在陽光照射下閃閃發亮,極為奇異,遂挖回並加以培育,並採摘試製,其成茶葉沉重似鐵,香味極佳,疑為觀音所賜,即命名為「鐵觀音」。這樣的傳說雖與鐵觀音的品名本身極富宗教意味有關,但它的氣味芳香、喉韻甘醇,品飲後令人心曠神怡,因此清朝的乾隆皇帝品飲後,亦把此茶命名為「南礹鐵觀音」。

也許是巨蟹座的人具有豐富浪漫的想像力,他們的浪漫建築在懷舊的習慣上,他們的情緒化,需要一點點浪漫傳說來撫平心緒,他們喜歡品飲固定口味的東西,巨蟹座的人不喜歡改變,鐵觀音濃郁深沉的香氣,入口回甘的特殊香氣,讓人難以忘懷。巨蟹座的人更容易迷醉在鐵觀音後續茶湯的穩定香氣與喉韻,那種品茗停止後,仍然能長時間後韻綿長的醇厚香氣,也只有巨蟹座的人能夠用心感受。也許是巨蟹座受到月亮星座的影響,她們母性意識堅強,是一個溫柔的家庭守護者,是一個溫情主義者,對於親人總是多了一份寬容與愛心。

巨蟹座的人特別喜歡營造溫馨的家庭氣氛,這時候最適合來一壺鐵觀音。巨蟹座的人不在意泡茶的地方,飯桌也可以是茶桌,只要是全家能夠在一起泡茶聊天,信手拈來隨時隨地哪裡都可以是茶室。只要手上有一把壺,他們就能夠用愛和真情,將每一泡都富含溫情,品飲杯底透著甘味醇厚綿長香氣,期盼著家庭溫馨氣氛可以綿長。

也許是巨蟹座執著的性格吧!數十年來,他們總是以老人茶的方式喝茶,他們很難改變傳統的泡茶習慣,但,可喜的是筆者多年來研究發現,特別喜愛鐵觀音的人們,個性比較溫和愛家。愛家是巨蟹座的本質,嚮往安定完美的家庭,是巨蟹座一生的夢想,也許是這種愛的浪漫,巨蟹座才會迷醉於鐵觀音的內斂韻味特殊香氣,是老茶友最最迷戀的口味了!

如果你是巨蟹座,而你未曾品飲過鐵觀音,也許你也很想營造溫馨的家庭氣氛,想用心而苦無方法,這時候你可以用功夫茶的方式泡一壺鐵觀音,或隨興所至選用瓷器茶杯,採雙杯品飲鐵觀音,不但可以在聞香杯領會撲鼻而來的奇特香氣,飲一口奇香鐵觀音含在口中,徐徐嚥下,那香氣穿鼻而出,正是「未嘗天真味,先聞聖妙香」。

其實品飲鐵觀音是要用心去品嘗的,泡茶的方式可以隨興些,可選用瓷杯、茶碗來沖泡,雖然隨興但鐵觀音的香氣仍然讓人驚喜迷醉。品鑑茶香時要有一個好的心情,而巨蟹座又是最能夠營造氣氛的星座了,溫馨柔美的燈光下,茶香又增百倍千倍,茶可以讓人感到平凡安逸,也可以是輕鬆休閒的家庭活動。巨蟹座的人們是非常孝順的,非常愛自己的家庭成員,尤其是對自己的母親更是關愛有加,閒暇無事的時候,為自己的母親斟上一壺鐵觀音,拋開茶道的源遠流長,拋開以茶養性、幾千年的文化精隨和藝術內涵等等的專業嚴肅話題,與自己的母親閒話家常,了解母親隱藏在內心的真正想法,這時候母女或母子可共飲一杯鐵觀音,撲鼻而來的濃郁甘醇,真情中的歡言,隱藏已久的大部分真心,早已溫暖心底。

圖片來源:http://bit.ly/18xkDL3
                    http://bit.ly/17wxKaC

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2013年7月15日 星期一

普天同慶,春水堂前進東京代官山。抹茶類商品第二杯六折歡慶誕生!


30年前,源自台中的春水堂創辦人劉漢介先生將飲茶方式年輕化、創新化,使這樣的飲茶方式成為台灣獨特的文化,也是另類的台灣奇蹟。

現在,春水堂希望能夠將此飲茶文化發展至全世界,讓更多人知道台式泡沫紅茶、珍珠奶茶背後的精神與意義。

剛過30歲生日的春水堂,即將在今年727日於日本東京代官山跨海展店,將台灣的多元豐富茶文化拓展至國際市場,讓更多人喝到台灣道地的茶飲滋味。

為了歡慶春水堂前進日本東京,台灣春水堂也要共襄盛舉,一同見證這令人歡欣鼓舞的一刻!

為了符合日本茶飲文化,活動期間,凡於春水堂各分店點選抹茶類飲品(不含宇治豆奶和落地生根),即享同杯量第二杯六折優待(不限制同品項,價低者折扣)

抹茶類商品包括:冰抹茶拿鐵、熱抹茶拿鐵、抹茶檸檬凍飲、玉露凍飲、熱玉露
(新板店與環球屏東店限熱抹茶拿鐵有此優惠)

活動時間:2013/7/13()~2013/8/9()
活動地點:春水堂全台各分店(桃二航店與松航店恕不配合此活動)
注意事項:本活動不與其他優惠併用

有空來春水堂坐坐的時候,不要忘了點選抹茶類飲品,想像置身東京代官山享受時髦又悠閒的午後。

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2013年7月5日 星期五

我最熟悉的味道-台中喫茶


台中喫茶

/諸葛小花

位於台灣中部的文化城台中,二十一年來逐漸醞釀出一種不同過去五千年的喝茶文化,不斷的發展與蛻變,改變了人類對茶的認識。

「泡沫紅茶」算得上是台灣人二十世紀末在飲食上最偉大的發明。有一群人聰明地把傳統老人茶現代化,讓「茶」這樣古老傳統的飲料轉換成一個新穎而現代的型式,台中更有人,一個年輕小夥子,將轉換成冷飲的茶制度化、茶館經營化,並將冰涼的紅茶首冠以「泡沫紅茶」之名,成為都市人飲食消費的一種新奇流行,後演變成一種由台中出發的台灣獨特飲食型態。

台中是泡沫紅茶的發源地

泡沫紅茶的興起就從四維街開始。

喝全發酵的紅茶,一直以來都該是歐洲人的傳統習慣,在亞洲國家中並不多見,台灣與紅茶的淵源跟日本有直接的關係,日本是亞洲遠東諸國中最早親近紅茶的國家,這個國家在明治維新後不再鎖國,積極地吸納西方事物,紅茶也因此引進日本。而在台灣日據時代時期,愛喝茶的日本人在台灣找到了最適合栽製紅茶的地方並積極推展紅茶之製產,這個地方就是南投魚池鄉,喝紅茶的習慣也因地緣之便與在台日人的需求傳入了台中。然而時尚品味的英式紅茶在那個時代是上流社會的專權,一般市井小民只能喝著路邊引車販賣的冰紅茶解渴,直到七零年代,才有泡沫紅茶的命名與茶店的設立。

所謂的「泡沫紅茶」,其實存在著販賣手法上的差異,在台中市最少就有兩種差異的經營類型:一種是「原始的冰紅茶」,多半是路邊攤做生意的鋪子或位在老市區不刻意裝飾的老字號,如中正路上第二市場的「老賴紅茶」,又或者是「太空紅茶」。而另一種「精緻店鋪化的茶店」,於1983年在台中市四維街和府後街口成形,一家名為「陽羨茶行」的飲茶館出現,提昇了冰紅茶的歷史定位。

春水堂-冷飲茶的「工業標準」

1983年四維街的第一家陽羨茶行開幕起,改名春水堂至今,已經跨越了第三十個年頭。三十年來許多後起的茶店起起落落,其中不乏大手筆投資的超級複合式茶店在其中,而春水堂卻能夠歷久不衰,分析原因,主要在於它的創意不絕,以及在茶館經營上是同業眼中的工業標準。

春水堂吸引眾人目光的,包括它的空間文化和對產品的嚴謹,在西式吧台中調泡飲料,卻將唐宋的茶館風情原封不動地呈現,「插花、掛畫、點茶、聞樂」,在傳統的窗片與木材裝飾中,點出春水堂所著重的文化思考。

在產品要求上,透過教育訓練及測糖計等科學器具的輔助,每杯飲料都要達到形美、色佳及味醇的要求才能送到消費者的手上,這樣的精神成為日後多數同業開茶館的主要範本。

談到創意,最早,春水堂除了將泡沫紅茶的商品價值提升外,更揉合了兩種台中人日常飲食中的美味:紅茶與粉圓,而發明了「珍珠奶茶」。這種由幾位春水堂的小女生在原本西方奶茶中,加入甜潤香Q的台灣粉圓的攪和飲料,因為它前所未聞的特殊口感,和新奇有趣的名字,讓當時春水堂的劉老闆決定推出上市,這個決定不經意地卻影響了台灣茶飲未來的走向,甚至有如蝴蝶效應般牽扯著十餘年後的台灣國防議題。

時至今日,泡沫紅茶與珍珠奶茶已經成為最富臺灣特色的茶飲料。

而這些,就從台中四維街開始的。

台中人的下午茶

今天,走在台中街頭,到處都喝得到冰涼的珍珠奶茶,或者你會發現每個人手上捧一杯清潤冰涼的鍾愛茶飲信步悠閒。

在台中,生活即是飲茶。

與其說台中人喜歡喝茶,不如說台中人的細胞組成中最重要的基因就是茶,所以台中人喜歡飲茶時的休閒自在,台中人喜歡從喝茶中培養感情,培養思緒與創意流行。

早先四維街帶動的泡沫紅茶店熱潮,迅速地蔓延至全台中,中山公園雙十路上一整排的露天茶店、精明一街的休閒茶館、公益路上場子一家比一家大的特色茶餐廳、五權西路上歐式茶餐廳聚落,以及散落台中各地,如pub式的「火金姑殖民地」、超大賣場的「茶蟲」、日本情調的「阿Q茶舍」等,打破了中國茶品及茶店傳統沉穩的形象,轉而朝年輕、融和的另類風格漸漸靠近。而經過這幾年的競爭與淘汰,勝出者均有各自特殊的風格,而這些別具風味的茶館與台中文化的交融,已建立起台中獨有的人文風味經典。

在台中每一個辦公大樓林立的商圈或住宅區,除了便利商店是基本機能外,一定有至少一家被當地上班族和在地家庭主婦稱頌的茶店存在。它可能是轉角的茶坊,有可能是外帶方便的茶吧,也有可能是空間挑高的茶館。

台中許多上班族或業務員,到了下午想吃點東西的時候,會忙裡偷閒地溜班出現在茶館,而跑不出去的會集資叫外送;家庭主婦會趁著去黃昏市場買菜或接送小孩的空檔去外帶茶、豆干跟米血。

珍珠奶茶以及其他各有特色的茶飲料搭配的茶點滷味,通常就是台中人最道地的下午茶,比較餓的時候,點一碗功夫麵和蘿蔔糕,絕對讓人又飽又滿足,在台中人眼中,它的滋味絕對不會比咖啡配蛋糕來的遜色。

到了晚上,學生下課後,就如東海大學的同學們,會在藝術街上的茶館大聲談笑。即使是夜貓子,還是可以在湖水岸藝術街或精明一街的春水堂吃全台中最知名的烏龍辣豆干,以及觀賞到凌晨以後顧客大剌剌地坐在大馬路中央喝茶聊天盛況。

總之,在台中你甚麼時候想喝茶,想喝甚麼茶,就有相對應的茶館門為你開著。

品味台中

位於台灣中部的台中,有著全台灣最舒服迷人的四季氣候,和各具風味的茶館,是屬於全台中人的特產。所以,當下次您的朋友來台中時,除了湖心亭及太陽餅,別忘了帶他們找間特色茶館,喝茶敘交情。

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2013年7月1日 星期一

季節限定,得獎新品上市!


大家還記得今年(2013)五月份,春水堂舉辦「茶創風潮冷飲品鑑會」嗎?該品鑑會目的為讓全公司各分店的夥伴們互相交流、切磋茶技,並在最後選出五個作品,並承諾會推出前三名的創意茶飲,讓茶友們也能夠在店內品味到這三款我們引以為傲的得獎新品。

沒錯,春水堂即將在2013/7/1開賣我們這三款前三名的得獎新品「宇治豆奶」、「落地生根」與「觀音桔祥」囉!不過,這三款冷飲是我們的季節限定新品,所以只賣到2013/9/30為止,上市時間為期三個月,大家趕緊把握機會來喝看看在眾多競賽隊伍中脫穎而出的得獎作品吧!

第一款新品名稱為「宇治豆奶」,僅在台中大墩店販售,是2013年春水堂內部冷飲調茶品鑑會競賽第一名之茶飲喔!宇治豆奶運用台灣在地食材「豆漿」與宇治抹茶做結合,讓喜歡喝豆漿的朋友可以到茶館品嘗「豆奶茶」的風味,並加入少許的烏龍茶增添其風味,產生了無與倫比的絕妙美味。



第二款新品名稱為「落地生根」,僅在台中朝富店販售,是2013年春水堂內部冷飲調茶品鑑會競賽第二名之茶飲。落地生根使用豆花和花生兩種素材,秉持傳統口味,延續珍珠奶茶的發明緣由,同樣以傳統小吃「豆花」入茶,並加入代表台灣本土「落地生根」含意的花生提味,以代表日本茶道精神的抹茶調和,創造出完美平衡的滋味。



第三款新品為「觀音桔祥」,僅在桃園二航店販賣,是2013年春水堂內部冷飲調茶品鑑會競賽第三名之茶飲。有機會至桃園國際機場的茶友們,不要忘了在出國前先去品味這盛夏消暑、酸甜的好滋味。觀音桔祥是以少女們最愛的檸檬、酸甜滋味與觀音茶混搭,創造出讓人意想不到的絕妙滋味。誰說焙火茶只能加奶或單飲?這樣新創的喝法也很好喝!



三款新品嚐鮮價各為90元,季節限定商品,僅在2013/7/1~2013/9/30之間販售,想要喝到不同於以往的創意美味飲品,就快點來春水堂大墩店、朝富店和桃二航店享用吧!

三家分店連絡方式:
台中大墩店 04-2327-3647 台中市大墩199
台中朝富店 04-2254-9779 台中市朝馬三街12
桃園二航店 03-393-1385  桃園縣大園鄉航站南路9B2(桃園機場第二航廈B2櫃位)

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