2014年9月1日 星期一

風靡全世界的珍珠奶茶


珍珠奶茶誕生記

如果現在你有機會效法當年鄭和下西洋的排場,籌組一個珍珠奶茶特搜艦隊浩浩蕩蕩地繞行全世界,一旦發現有珍珠奶茶出沒的角落便插上佔領的大旗,那麼,這將很有可能成為史上勢力最龐大的文化帝國,而僅僅是一座小島的台灣,正是此波創新茶文化的精神領袖。

故事的源頭,是這樣開始的

1987年春季,年僅二十多歲的林秀慧當上了春水堂四維店店長,負責冷飲部門的材料採購,每日早上要騎機車到建國市場裡採買當天的食材。有一次,偶然將她童年喜愛的美食「粉圓」帶回店內煮食,並分享給伙伴。起先是原味品嚐,只略加點糖,溫熱的吃,後來她嘗試改成涼的吃,香氣雖減低少許,但口感特佳,因為冰涼後的粉圓Q勁好,粒粒分明。於是將粉圓與她最愛的冰奶茶、檸檬紅茶做融合與調配,自己喝著好玩,也請老板喝,變成了專屬的私房茶。

當時販售產品,皆會請老板用毛筆寫價目表,林秀慧將私房茶偷偷賣了一個禮拜,發現顧客反應度好後,才小心地請老板試喝,老板雖口中稱之亂搞:「不就是粉圓嘛!」卻欣然磨墨提字,從此二十五元一杯的珍珠奶茶展開了它的輝煌一生。

回頭來看,珍珠奶茶除了有絕佳的創新口感,在嘴中咀嚼不停的其實是鄉愁。對珍珠奶茶發明人林秀慧來說,粉圓是她童年在市場中最熟悉的食物,珍珠奶茶成了對童年美好記憶的鄉愁;對春水堂創辦人劉漢介來說,專研茶文化讓他知道宋代是最普遍在茶湯裡加料的年代,而珍珠奶茶其實是另一種向歷史致敬的鄉愁;對許許多多異鄉遊子來說,吸上一口珍珠奶茶更是能一解思鄉情懷,成了與家鄉最直接的連結。

或許從頭到尾,我們吸上了一口珍珠奶茶,吞下去的卻是滿滿的情感。


當珍珠奶茶走向世界

年紀輕輕即擔任四維店店長,現擔任春水堂商品部副總的珍珠奶茶發明人林秀慧曾說,「我從來沒想過當年一個意外的舉動,居然開枝散葉影響了全世界。」

僅僅不到三十年,從台中春水堂四維店發跡的珍珠奶茶不再只是一種飲品,更代表了一項文化象徵,從東方美學、時尚風潮到台灣之光,在在顯示了一杯珍珠奶茶背後所帶出的世界影響力。在美國,人們創作出「BOBA LIFE」流行歌曲,將來自東方的珍珠奶茶塑造成新生活型態的象徵;在德國,珍珠奶茶成為麥當勞菜單中最受歡迎的新品項;在南非,新開幕的珍珠奶茶店面也正悄悄挑起當地人的好奇心。

茶作為東方人的文化飲品,粉圓代表台灣人的共同記憶。珍珠奶茶起初在四維街以西式吧台供應,帶著人情味的互動。緊接著,各種創新隨後跟上,封口機、簡化服務流程、調和手法,以及佈滿全台灣的茶吧。珍珠奶茶打破了以往喝茶必須慢條斯理、講究細節與品味的文化框架,在現代工業化的發展下,隨拿即走的便利與隨性,讓「喝茶」成了一件容易的事,同時展現了個人主義抬頭的生活態度。從來沒有一個飲品,除了冰涼解渴外,還能在嘴裡咀嚼許久,從主餐旁的配角,一躍成為了兼具消暑、娛樂以及飽足感的主角。

更想不到的是,當珍珠奶茶踏出了台灣,居然掀起了第二次的革命。各式各樣販賣珍珠奶茶的茶沙龍,搭配著鮮豔活潑的空間設計,甚至出現了自由組合搭配的創新點餐方式。對於外國人來說,珍珠奶茶除了帶著一點東方氣息外,更象徵熱情與奔放。有人用實驗室的精神來「玩」珍珠奶茶,這時,珍珠奶茶變成了一種生活態度。

暮然回首,在眾多的偶然與必然之間,一杯珍珠奶茶經過不同國家、文化的詮釋洗禮,變化出驚艷、活生生的珍珠奶茶全球化之旅,而這趟旅行的起點,在你的眼前,四維街30號。


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2014年8月22日 星期五

歡迎光臨,世界珍珠奶茶發源地


文/春水堂創辦人劉漢介

乍看四維街30號,雖是一間很普通的茶館,卻在世界飲食史中扮演舉足輕重的角色。

1987年,是台灣創造奇蹟的一年,發明了生活,也改變了生活。
台積電正式成立,以科技實力帶動整體經濟成長,
台灣人知道,這是生活開始變富足的重要轉折;
同一年,統一超商也成立了,以超乎想像的方式重塑了我們的生活,
現在這座小島上擁有了全世界密度最高的便利超商。

此外,還有一件在當時看似微不足道,卻在之後影響了全世界飲食生活的事情發生。
1987年春季,春水堂員工林秀慧在春水堂四維店的吧台上,
把當天早上在傳統菜市場裡買回來的古早味粉圓,
倒入剛在雪克器裡因為加入大量冰塊、快速衝撞而降溫的茶湯和奶精裡,
珍珠奶茶,第一次意外的現身。

而後三十年,一股從台中、到台灣,到全世界的珍珠奶茶風潮,席捲了全球無數人的味蕾,
珍珠奶茶從一杯飲品,晉升為一項足以代表臺灣的文化符號。
國際上最權威的媒體CNN來報導了,日本最大的新聞台NHK也來了,
Discovery也特地派了整組團隊飛來採訪。
國際媒體前來朝聖,只為了尋找珍珠奶茶的起源地。

我始終好奇地思索著,珍珠奶茶這段宛如英雄旅程的命運,
是偶然的幸運,還是必然的結果?

同時,我也思索著,正當咖啡文化成為台灣人生活的主軸,
同樣紅遍世界的珍珠奶茶,甚至是背後蘊含的茶文化,
一直是台灣人的驕傲,卻鮮為人知。
雖然四維街已不復當年盛況,但我們認為復興這段光榮的過去,並在未來發揚光大,
是春水堂身為台灣茶生活文化第一品牌的責任與願景,也是台灣該被世界看到的成就。

透過了「創始店發光計畫」,我們讓四維店更接近了三十年前的文化發源樣貌,
嘗試以新設計勾勒出過去的韻味,讓全世界的茶飲愛好者,能透過新的方式參與舊的歷史,
一同感受世界珍珠奶茶發源地的獨特魅力。

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2014年8月3日 星期日

春水堂背後的台中味


劉書甫  「若要讓珍珠奶茶的格局更廣,它不能只是一項飲品,它必須是承載台灣小吃精神的休閒飲食;它不能只是品牌,它必須讓更多人看見台灣飲食文化的底蘊。」

/黃雅婷

劉書甫,一個從小在台中長大,求學時卻遠離故鄉,長年居住在台北的年輕人。當完兵後,他毅然決然回到他最愛的故鄉台中,看看令他流連忘返的那些茶館和咖啡館,並親自進行田野調查。今年六月,他發行了人生中的第一本書細味臺中,裡面多次提及春水堂創始店和他的童年回憶,讓筆者興起了邀約劉書甫為訪談對象之念頭。溫文儒雅的劉書甫,會怎樣看待關於春水堂創始店的計畫,以及整個台中的飲食文化史呢?


初見到細味臺中作者劉書甫本人,著實讓筆者訝異不已,原來劉書甫是個二十幾歲的年輕人,年紀輕輕卻才華洋溢的他,是道地的台中人,從小跟著音樂家父母親來春水堂創始店喝茶,雖求學時長年遠赴他鄉,但對台中的熱愛可能不亞於一輩子住在台中的居民。

其實春水堂的珍珠奶茶對於我而言,就是與家人之間情感的記憶。

一身衣著充滿文人氣息的劉書甫,一開口就與筆者暢談珍珠奶茶的特質。「台灣飲食的三大主體分為『正餐』、『小吃』和『祭祀食物』,而珍珠奶茶就是屬於可以呷涼呷甜的『小吃』類別,是大眾休閒飲食的一種。珍珠奶茶是奶茶和傳統小吃珍珠的融合,而泡沫紅茶行正如過去的冰果室,是代表庶民生活的飲食文化,也是台中人共同的記憶。正因為他那親切、易接近、每個人都喝得起的特質,使得這個原本只屬於台中人的文化,漸漸拓展為整個台灣人的文化,甚至變成國際間的熱潮。」

因為劉書甫大學時念的是哲學,研究所時念的是文學,研究的方向為庶民飲食領域,所以對於台中泡沫紅茶史極有自己的論調和看法。「台中最先風靡普羅大眾的冷飲為菜市場販售的『紅茶冰』,一根吸管一個鋁箔袋,就可以將冰涼帶著走。後來隨著民眾消費能力提升,漸漸要求休閒活動的品質,因此一股結合文人茶和雪克器的茶藝館便應運而生。」說到此,劉書甫啜了一口珍珠奶茶,接著說「你以為台中的休閒飲食文化就到此為止了嗎?」他輕聲地笑了笑,「茶館裡有茶食本來是很自然的事,業者又為了各自的特色,努力地研發出了各自的茶點,茶食走向多樣化。而後,為了提高消費,乾脆也賣能餵飽大家的餐點,複合式的營業模式遂出現。而這樣的複合式經營也是之後出現的咖啡館的經營模式,如風尚、閱讀、水舞饌……等,就連春水堂也必須販售餐點了。」

「其實春水堂的珍珠奶茶對於我而言,就是與家人之間情感的記憶。」劉書甫說到此不由得感性了起來。「因為我的父母親是音樂家,年輕時都會從台中搭車到霧峰上班、團練,常常不到中午已經結束當天的練習,便會搭著同事的車回到台中市,父母親與朋友會直接驅車前往當時春水堂的前身『陽羨茶館』,點杯冷飲和些許茶點,聊聊樂團的八卦和趣事,即可消磨大半天。而我當時跟在父母親身旁,往往一起在春水堂創始店廝混整個午後,也是那時開啟了自己與春水堂的不解之緣。」

珍珠奶茶是個無論上至富人下至常民都會深深愛上的飲品。

因為劉書甫的成長背景關係,所以他有習慣性且有意識地想要主動了解一個城市的飲食文化。「其實珍珠奶茶是『味覺加法』的最佳應用,一杯茶同時具備『飲用』、『食用』和『享用』的樂趣,是上至富人下至常民都會深深愛上的飲品。」

劉書甫此時看了一下手邊的珍珠奶茶,緩慢但堅定地說,「我們應該要擴展珍珠奶茶的格局,使它的包容性更廣。珍珠奶茶不能只是一項飲品,而是必須承載台灣小吃的精神,也就是兼具樸實、細緻,和獨有的神韻;珍珠奶茶不能只是個品牌,而必須讓全世界看到台灣飲食文化的底蘊。」關於春水堂創始店正處在轉型的關口上,劉書甫也建議我們要讓生意帶著文化的使命。真正的生存之道,是必須將虛實有所整合。「所謂的『虛』就是文化、『實』就是生意,他們彼此是必須相生流轉的。重點是,我們要知道我們的『根』在哪裡,本質和核心精神不變,只是用不一樣的方式將故事大聲講出去,讓更多人了解這樣的文化對於我們的意義在哪裡,才是最重要的。」

「其實,社區再興、復興區域文化等行動,最終都是要回到生活本身。怎麼樣讓當地人也能夠參與,並打從內心認同和了解自己的文化特色,這才是真正的成功。」劉書甫此時看了看筆者,微笑地說,「我期許春水堂也能做到這樣的社會反饋,如此一來,春水堂就算是真正的成功了!」
 
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2014年7月1日 星期二

夏天限定!春水堂與您共享冷飲調茶競賽得獎茶飲!


今年(2014)四月份,春水堂舉辦了內部冷飲調茶競賽「品鑑會」,除了請來專業的評審之外,還第一次開放外部嘉賓-春水癮帝后共同參與評分,讓我們傾聽到大眾的聲音,並從眾多分店的代表選手當中,選出五個優秀作品。

今年七月份,春水堂特別將這五個茶飲推出上市,讓茶友們也有機會品嘗到其中的風味。2014/7/1起至2014/9/30止,凡至得獎作品的店家,就可以享用到來自春水堂分店夥伴們絞盡腦汁、最新鮮、最創意的茶飲!

2014年春水堂品鑑會的冠軍得獎作品為台中大墩店的「輕夏莓舞」、亞軍為台中中港店的「梅洛天仙」、季軍為台中朝富店的「桂花黃金柚」,而佳作作品分別為台中勤美誠品店的「柚香凍檸茶」和台北新板店的「金色夏日」。

冠軍新品名稱為「輕夏莓舞」,僅在台中大墩店販售,小杯75元,中杯140元。運用香醇濃郁的優酪乳、清新順口的綠茶作為基底,搭配口感酸甜的蔓越莓,在今夏幻化為舞動味蕾的幸福滋味。
輕夏莓舞

亞軍新品名稱為「梅洛天仙」,僅在台中中港店販售,小杯70元,中杯130元。使用洛神花與仙楂精心熬煮,酸而不澀的茶湯,滿富洛神的花香和甜味,沁涼順口。

梅洛天仙

季軍新品名稱為「桂花黃金柚」,僅在台中朝富店販售,小杯75元,中杯140元。桂花的暗香,隱藏在金黃色的夢中,蘊含的焙香茶韻,在喉間回甘。

桂花黃金柚

佳作新品之一為「柚香凍檸茶」,僅在台中勤美誠品店販售,小杯70元,中杯130元。以焙火的烏龍回韻,和著香柚的迷人風味,點綴檸檬鮮滋味,每口酸甜都自然清新。

柚香凍檸茶

佳作另一新品為「金色夏日」,僅在台北新板店販售,小杯95元,中杯180元。南瓜的鮮嫩和鮮奶的醇郁,誘發自然香甜氣息,在這夏日裡散發金色的幸福光芒。

金色夏日

想要喝到最具創意、最美味的飲品,就快來春水堂大墩店、中港店、朝富店、勤美誠品店和新板店嘗鮮吧!因為這五款茶飲是我們時間限定的商品,上市時間僅為期三個月,所以大家快把握機會來喝喝看屬於春水堂分店夥伴們的驕傲吧!


五家分店連絡方式:
台中大墩店 04-2327-3647 台中市大墩199
台中中港店 04-23209745 台中市中港路二段711(愛買中港)
台中朝富店 04-2254-9779 台中市朝馬三街12
台中勤美誠品店 04-23261150 台中市西區公益路68B1(勤美誠品百貨B1)
台北新板店 02-2958-5809 新北市板橋區縣民大道二段661

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2014年6月3日 星期二

我在,春水堂創始店的那些日子-下集



吳枋宥  「我們想要改變,我們要回到初衷,我們希望讓更多喜歡春水堂的你們,真正認識我們。」

/黃雅婷

現任春水堂創始店店長吳枋宥,對於這家店的未來抱有很大的期許與想望。在她眼中,這家店絕對與其它店有很大的不一樣。到底春水堂創始店有多特別呢?吳枋宥又希望透過這家店傳達甚麼樣的精神給讀者呢?您千萬不能錯過這次的採訪。

春水堂創始店開幕在即,筆者特地邀約目前於春水堂創始店擔任店長的吳枋宥,成為我們本次的訪談對象。一抵達春水堂創始店,枋宥店長就領著我走到創始店的地下室,與一樓截然不同的是,地下室充滿了濃濃的文人氣息,那古色古香、刻印著三十年來的氣味與記憶,從來沒有改變過。

我們不用急著想認識客人,客人就會急著想認識我們了。

「文化傳承,是這家店的主要使命。因為創始店的計畫,我需要將自己放在一個老師的角色上,善盡文化傳承的責任。給茶友力量、給夥伴方向,但也常常提醒自己不要忘了不斷學習。看起來這是一個很大的夢想和目標。」說到這裡,枋宥店長輕輕的笑了一下,「但其實在這裡工作也不像外面看到的有多麼高不可攀或多麼遙遠,我們最重視的就只是每天貼近客人生活的小事,我們把客人當作家人一樣看待,創造一家人的氛圍,而客人和客人之間又會在這裡成為新朋友。慢慢的,我們將彼此的情感連結在一起,營造出具深厚人情味的溫馨飲茶空間。」
               
春水堂創始店已經有三十年的歷史了,在這裡常常可以看到二十年以上的死忠顧客,「若你在這裡聽到有客人打電話給朋友,說:我現在在陽羨(春水堂前名),也不足為奇。因為這裡擁有很多老顧客,與春水堂創始店有著深厚的革命情感。」枋宥店長微笑著說,「其實在這裡工作,我們不用急著想認識客人,客人就會急著想認識我們了。許多客人會主動和新夥伴聊天,每天路過春水堂創始店時,就會進來看一下店裡的狀況,把這裡當作自己家的飯廳,抱著來看一下朋友的心態在與我們相處。」說到此,枋宥店長不禁笑了出來,「這實在是非常有趣的一件事。」

世界上沒有做不到的事情,只有想像不到的事情。

春水堂創始店的客人忠誠度非常高,所以春水堂創始店擁有特別的「熟客食譜」。「每個新員工進到這家店的第一個教育訓練,就是要背好所有熟客的食譜。哪位阿姨始終喝甚麼樣的茶、幾度的糖、多少冰度等;哪個叔叔的早餐荷包蛋要三分熟;哪位先生的蘿蔔糕要煎到甚麼樣的程度等等。很多夥伴一開始會覺得很困難,難以適應,但因為這些客人是每天都會來春水堂創始店報到的茶友,而且一來就是十幾二十幾年,對我們來說,已經超出顧客的情感了,我們必須像對待家人一樣的方式對待他們。」枋宥店長此時停頓了一下,嚴肅的說,「我們不應該滿足現況,標準要再更高一點。因為世界上沒有做不到的事情,只有想像不到的事情。若你想像的到,那就應該要嘗試著去做看看。春水堂創始店的計畫是希望讓更多喜歡春水堂的人,可以回到娘家來看看,這個小小的一個店面,是如何發明了泡沫紅茶和珍珠奶茶,又是如何為台灣茶飲界設下一個里程碑和畫下一個歷史記號。若要成為一個世界指標性的茶飲文化,就要讓自己變得更強、比過去更好。因為我們在這裡感受到真切的人的溫度,所以我們要付出回饋的更多,希望透過春水堂創始店,讓春水堂的文化與價值傳遞給所有人,無論是夥伴也好、客人也好,甚至還沒來過春水堂體驗的人也好。」

經典,才能夠永恆。

最後,筆者請枋宥店長向店裡的夥伴和客人說些話,枋宥店長邊思考邊熟練的替我斟上一杯熱茶。「我想說的是,其實我很幸運可以在這麼好的環境中工作。參與春水堂創始店的計畫,對於整家店的夥伴來說都感到很榮幸,因為這是歷史性的一刻。想對同仁說的是,不要害怕去塑造新環境、新氛圍和新面貌,每個世代有每個世代的使命,我們希望讓珍珠奶茶文化根深蒂固在這家企業中,帶領整個市場一起進步,我們希望能夠留下些甚麼。」枋宥店長微笑且堅定的說,「但我們也不會忘本,我們希望讓客人都可以有回到家的感覺,期許這家店始終保持著初衷,透過珍珠奶茶文化,可以將有情感的故事傳遞到每位客人的心中。」

「經典,才能夠永恆。」是最適合春水堂創始店的一句話。枋宥店長希望在每位夥伴和客人的心中,都可以感受到春水堂創始店的經典,並願意主動且驕傲地分享給身邊的任何一個人知道。「我想,這家店就成功了。」


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2014年5月23日 星期五

我在,春水堂創始店的那些日子-上集



施玉肖  「春水堂創始店始終閃著昏黃但堅定的光,照耀在四維街上。」

/黃雅婷

施玉肖,在春水堂服務已近三十載,就學時念的是電子專業,卻在春水堂找到自己終生的志業。她是春水堂創始店的前店長,對於春水堂創始店有著很深的情感依戀,她期待春水堂創始店能讓更多人發現到台中庶民文化、小吃文化的美。

這天,筆者與春水堂國美店的玉肖店長約在台中國立美術館下凹庭園處。遠遠的,就看到玉肖店長親切微笑的站在店門口,招呼我來看看甫剛盛開的荷花,讚嘆生命的芬芳溫暖。

這裡就像是我的第二個家,是我人生的啟蒙,我也是在這裡決定了我的終生志業。

「我念書的時候,是讀電子科的,所以打工時是去電子公司上班,一畢業也就進入電子公司工作,一切都看起來好像很合理,但內心知道自己不是很開心。」玉肖店長引領我進到春水堂國美店隔壁的秋山堂喝茶,一邊熟練的泡茶一邊回想從前。「我發現自己在電子公司上班時,因為大多數時間只能接觸內部員工和機器,鮮少與外部的人來往,生活圈比較封閉,生活環境也比較侷限,所以做一陣子之後開始認真的思考我的人生。」玉肖店長邊微笑邊說,「我從小就喜歡聽國樂,因為爸爸工作的關係需要常常招待來家裡的客人喝茶,所以我也喜歡喝茶。」因此,玉肖店長就此展開了自己與春水堂的緣份,「一開始進到春水堂時,我是直接在地下室的木犀堂工作,也就是專門服務小壺泡茶的環境,在裡面工作整個人都顯得十分美麗、優雅、緩慢。」玉肖店長燦爛的笑著說,「這裡就像是我的第二個家,是我人生的啟蒙,我也是在這裡決定了我的終生志業。」

民國77~79年是台灣經濟起飛的日子,當時春水堂創始店的營業狀況非常好,絡繹不絕的人潮,可說就像春水一樣川流不息。「當時的我好快樂,因為創辦人的美學概念和堅持、主管的身教,讓我學到了何謂花藝、何謂茶道、何謂認真。記憶最深刻的是我19歲生日那天,創辦人偕同夫人,一起為我慶生。我們也常常在打烊之後一同吃消夜,創辦人和其他同事也會光臨我那小小的租屋房間吃火鍋。」說到這,玉肖店長開心的笑了起來,「就連放假,我都還是帶著一本書去春水堂創始店,選個位置坐在那裡靜靜的看書,一整天都不會膩。」

春水堂創始店和客人之間彷彿生命共同體般,已經依偎在一起無法分開了。

「而後,在民國94年至100年間,我擔任春水堂創始店的店長。當時的四維街已漸漸蕭條,以往榮景不復存在。」玉肖店長此時彷彿跌入時光隧道中,表情十分認真。「但幸運的是,創始店永遠有那群在背後默默支持我們的老顧客,他們永遠不放棄這家店,反倒一直跟我們說,希望創始店永遠不要收起來。因為我們就像四維街上的那盞明燈,是他們在成長時期的精神寄託。因為有創始店,就像那個年代曾經存在的證據一樣,是對過去時光的紀念。」

擔任春水堂創始店店長的那些時光中,對於玉肖店長來說,印象最深刻的就是921大地震的那幾天。「921大地震的那些日子,因為停電、電話不通的關係,台中市幾乎沒有店家營業。四維街上更彷彿無人小鎮一樣,到了晚上就黑壓壓的一片。但是我們堅持要點蠟燭、將桌椅搬到戶外,繼續供應茶飲給客人。」玉肖店長此時停住,喝了一口茶,接著繼續說,「那幾天陸陸續續有客人跟我們說:好險好險!還有春水堂創始店開著,要不然我已經習慣每天來喝茶吃茶點了,沒有你們,我們該怎麼辦?」說到這裡,玉肖店長微微露出笑容,「我常常以為自己做的事情很微不足道,但是透過顧客的回應,我才知道自己的工作是多麼能夠帶給別人幸福、溫暖的感受。春水堂創始店存在的意義,好像不只是單純滿足果腹之欲的生理需求,而是能夠提供他人在精神面的安全感。春水堂創始店和客人之間彷彿生命共同體般,已經依偎在一起無法分開了。」

相伴相知相惜。

春水堂創始店,這個小而溫馨的店,曾經是春水堂老顧客和老員工關於那個年代的記憶。「其實對我來說,聽到春水堂創始店將要重新整修開幕時,實在是非常開心期待。」玉肖店長此時用炯炯有神的眼睛看著前方,「這裡是有很多故事可以說的地方,無論對於老員工或老顧客來說,都是值得尋根的地方。我期望,關於春水堂創始店的計畫,投入進去的並非只有春水堂創始店的員工,而是全台灣春水堂的夥伴,以及全台灣熱愛春水堂的茶友們。」

「相伴相知相惜」是最後玉肖店長送給春水堂所有夥伴的一句話,無論是對身邊的同仁、對顧客、對這家店,都必須好好珍惜在一起的每個時光。從那個年代的時髦標記,到這個年代的含蓄情感,因為有不離不棄的顧客和夥伴,春水堂創始店方能始終閃著昏黃但堅定的光,照耀在四維街上。


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2014年5月16日 星期五

【春水上好茶,時時飄茶香】春水堂31st週年慶系列活動!



1983年至今,春水堂一路走來已31載,
剛過而立之年,春水堂對於品質的堅持與品味的追求從不滿足,
生日願望是希冀帶給更多茶友感動的時刻,
無論是味蕾上的感動,
或者心靈上的感動。

春水堂31歲生日在即,
我們一樣推出一系列的好康優惠要來回饋茶友們,
這次更聯合春水堂的家族品牌,共同推出「我不酗酒,我ㄒㄩˋ茶」的優惠活動,
感謝大家一年來的支持與愛護。
快來一起向春水堂說聲生日快樂吧!


【贈茶活動】好心情相隨一生一世
5/1~5/31,春水堂與知名保溫瓶品牌膳魔師聯名推出31st紀念保溫瓶!
讓您感受最舒適的飲品溫度!

【找茶活動】春仔!阿水!老堂!快快來!
5/4~5/10,凡姓名中有「春水堂」三字其中一字者,
即享購買小杯冰珍珠奶茶免費升級中杯優惠!

【續茶活動】家族品牌接力活動
5/11~5/17凡點購任二杯中杯飲品(含文人茶),即贈續茶券乙張。

【愛茶活動】展現你的愛茶心!
520當天,凡點購任一飲品,單筆消費即贈31st紀念L文件夾乙個。


春水堂31歲生日快樂!
讓我們繼續為下個31年喝采!

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2014年4月19日 星期六

2014春水堂創新冷飲品鑑會全記錄


每年最令人期待的春水堂創新冷飲品鑑會剛剛於2014/4/17完美落幕,
我們承襲了春水堂最核心的精神與文化,
希望不斷精進調飲茶的創新思維與手法,
並且期待在每一杯茶裡面,發掘到無限的潛力與可能。

繼去年品鑑會得獎作品-「觀音桔祥」上市並大受好評後,
今年春水堂各家分店夥伴皆摩拳擦掌,努力研發出色香味俱全的創新冷飲茶,
希望今年也能夠成為代表春水堂的最新明星商品!

觀音桔祥
有別於往年品鑑會的是,
今年我們特別邀請了10位春水癮帝后來擔任春水堂的人氣陪審團,
希望讓原本只屬於春水堂內部的調茶比賽被更多人看見,
讓更多茶友們了解春水堂一絲不苟的服務態度、調茶精神及歷史文化。


春水癮帝后們

春水癮帝后們
今年的創新冷飲品鑑會舉辦在國美館春水堂外,
首先由春水堂的創辦人-劉漢介總經理開場,
而後一一介紹本次陣容堅強的專業評審們,
皆是來自春水堂內各部門的菁英代表,
包括營運部沈副總、商品部林副總、營運部李副理、
營運部南區黃經理、商品部陳副理和營運部江副理。

春水堂創辦人劉漢介先生開場介紹
專業評審們必須針對參賽者的台風技巧、服裝儀容、
手搖姿勢、作業程序和口語表達等內容進行評比,
除此之外,還必須品嘗每組參賽者的作品,
從茶飲的口感味道、商品創意和可執行性等方向做為評分標準,
細細觀看泡沫的細緻度、茶品濃度和甜度等,
整天的活動下來,喝了上百杯的茶品,
實在是令人敬佩!

專業的評審團

專業的評審團

專業的評審團
而我們的人氣陪審團也相當辛苦,
全程活動熱情相陪、力挺到底,
針對每組參賽者的服務態度和產品吸引力,
以消費者客觀立場評斷產品的人氣指數,
且都大方的接受現場採訪,
真的非常感謝十位春水癮帝后的付出!(鞠躬)

喜歡就按讚!人氣陪審團發揮專業,將消費者的聲音傳達給春水堂

人氣陪審團講評中

人氣陪審團講評中
本次品鑑會採分店競賽,
春水堂全省各分店皆推派兩人為一組,
互助合作泡出一杯手搖茶及兩杯凍飲茶,
希望在相同的基底下,以不同的方式呈現創新茶飲,
除了符合不同茶友的需求,更考驗每組參賽者對於配料調配的比例敏感度。

比賽正式開始後,
每一組參賽者皆使出渾身解數,
用最認真的態度,以及平時累積的厚實經驗,
在短短的五分鐘內,同心協力將三杯茶調泡完成,
最後必須用清晰的口條介紹作品發想故事。





在炎熱的天氣裡,以及眾目睽睽的環境下,
每一位夥伴皆必須擁有極大的抗壓力,
專注的調配糖度、冰度和配料比例,
且必須注意茶飲氛圍的美感營造,
符合春水堂五感美學的核心精神要求。




本屆品鑑會的參賽者普遍非常活潑,
用生動有趣的方式表達作品的內容,
不僅引人入勝,更擄獲了現場所有觀賽者的心。
原來,調茶也可以這麼親民!




一整天的活動下來,共計42組參賽者,
經過一番激烈的競賽,
終於來到了最讓人緊張期待的時刻了!

2014年春水堂創新冷飲品鑑會,名次揭曉!
獲得佳作好評的組別分別是勤美誠品店的「柚香凍檸茶」
和新板店的「金色夏日」。


佳作:勤美誠品店-柚香凍檸茶


佳作:新板店-金色夏日

獲得季軍的組別為朝富店的「桂花黃金柚」。


季軍:朝富店-桂花黃金柚

亞軍為中港店的「梅洛天仙」。


亞軍:中港店-梅洛天仙

冠軍則為大墩店的「輕夏莓舞」。

冠軍:大墩店-輕夏莓舞

2014年春水堂品鑑會正式落幕,
但春水堂的調配創意精神永遠不謝,
我們將會持續鞭策、反省自己,
期許每年都會更加精進,相互切磋,激發出更璀璨的火花!

不過,錯過這次春水堂品鑑會的茶友們也不用擔心,
您將可以在近期內品嚐到春水堂調茶競賽的得獎作品,
敬請期待最新一期的明星商品!

*2014春水堂創新茶飲品鑑會得獎分店聯絡方式:
1. 冠軍:台中大墩店 04-2327-3647 台中市大墩199
2. 亞軍:台中中港店04-2320-9745 台中市中港路二段711(愛買中港)
3. 季軍:台中朝富店 04-2254-9779 台中市朝馬三街12
4. 佳作:台中勤美誠品店 04-2326-1150 台中市西區公益路68B1(勤美誠品百貨B1)
5. 佳作:台北新板店02-2958-5809新北市板橋區縣民大道二段661

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