品牌與經營 文/甘侯 2005年10月
忙著在泡一杯茶的你，是不是曾想：茶有這麼好喝嗎？為什麼泡不完？為什麼客人不去別家，天天衝著我們來？你是在一個品牌下工作，消費已成習慣後，消費者不是衝著你來，而是衝著品牌。
他們知道、他們期待、他們預設，一切都要合乎他們所要！在品牌下，個人的魅力會暫時沒有，沒有到看不出，有個人魅力的人會向內部散發，在組織中散發，最終變成品牌有力的支撐。
從個人到組織，再到個人時代，品牌只是代號，沒有任何意義，消費者認人做消費，個人有誠信、有原則、經得起時間考驗，品牌就慢慢浮現。消長的關係大概分成三階段；第一，是個人大於品牌；第二，是個人等於品牌；第三階段，是品牌大於個人。企業長大過程如此，個人在企業中長大的過程也是如此。
冷飲茶從被譽為偉大的創作，到像白米飯一樣平常，足足走過22年(~2005)。沒有什麼事物會是永遠的驚奇，只要合乎需求就會歷久不衰。十九世紀末，美國經濟創造了連鎖商店，不一定是很好，但到處都一樣的觀點，讓人把餐點、咖啡加入了經營體系，有樣學樣的人不少，有人很輕易的把冷飲也加入了。
我們雖然是連鎖體系，但性質卻完全不同，我們是把人事物都做好後，人成長，才給空間再開第二家，是由自己來執行業務。連鎖體系卻是把一個店開好了，把方法賣出，把品牌與人共享。一種是快速在複製；一種是慢慢在成長。美國與台灣不同在於，美國賣方法也賣信任，在互信中共榮共存，台灣賣方法卻不賣信任，連鎖關係一年就告吹。即使是美國品牌到台灣，分分離離，倒了又起，雖然現在看到肯德基與星巴克，但你聽過溫蒂跟哈帝嗎？
上市公司資金來自盲目的社會大眾，在金錢遊戲中，賠等於賺，賺卻也會賠，一切虛幻而短暫。
我們的資金，來自一杯杯茶，一滴滴汗，沒有賠的本錢，卻有長期抗戰的打算。報載的連鎖店起落的消息，實際存在的連鎖店消長，其實都不是新鮮事，事情一定會這樣發生，不要說賣披薩、甜甜圈或冷熱飲，不懂經營之道，連賣黃金都會賣到賠錢，你相信嗎？懂得經營之道，賣什麼都不是太重要，認清楚經營目的和價值後，時間就是重點，要是你認同冷飲業是好生意，二十年讓它同一品質，你便贏別人一點；你希望舒適環境不受季節或心情影響，你便又贏別人一點；讓每個客人都享受沒有你在也有好的服務，便又再贏別人一點。在分工合作的過程中，你有用心在小組織中，在中心組織中，在整體組織中，這樣的多幾點與用心中，除非出現比你還厲害的個人團隊，否則，要超越是有困難的。
這二十二年來的成長源自很多人的用心，可我自己並不因滿意而停頓，不停學習並努力向前是我的人生觀。品牌是這樣奠定的，經營像接力賽，沒有不接的理由，你只能向前。
原文刊登於2005年10月出刊之《春水堂茶訊》
編輯修潤 / 小室盆栽 090720
