育才北店‧開幕歡慶活動

  開幕活動

一、開幕首日 11/9(一)

(1) 開幕慶排隊同樂

        當天下午15：00起到下午17：00

        珍珠奶茶每杯原價60元，優惠特價20元

        每人每次限購1杯，外送恕不適用。

(2) 憑春水堂部落格下載之分享券來店消費
         任點購二杯飲料，其中一杯須為中杯，
         則另一杯飲料由春水堂招待(以價低者為折抵品項)。
        
         分享券於2009年11月1日下午6：00後開放下載

 

二、開幕首10日 11/9(一)→11/18(三)

凡於期間內下午兩點-下午五點店內消費滿500元，
          即可參加歡樂摸彩！ (單筆計算、不累計不累送。) 

 

育才北店‧試賣中

不好意思，讓您久等了~

春水堂‧育才北店

    已 經 開 始 試 賣  

試賣期間服務時間及商品項目會不定期調整
若有不便敬請見諒~

2009‧11‧09(一)
正式與台中北區的朋友們見面

台中市北區育才北路61號
電話：04-2220-0339


相關歡慶優惠企劃中
敬請密切注意相關訊息~

春水堂‧泡沬紅茶、珍珠奶茶-創 始 者

春水堂的發明源自會思考的味蕾                

春水堂矗立在茶世界的屋脊上，是歷史的必然，而非偶然，
因為我們向來視茶為創作，而非制式商品。

 

春水堂的調茶師們，總站在世界另一面以新鮮的角度看待茶，
「一定要喝熱的嗎?」「茶能不能變得豐富？」一群發達的味蕾，
不祇要把茶品作到最好，更接上了大腦，讓茶的風味充滿想像力。
1983年，世界上第一杯由調茶器調泡的泡沬紅茶誕生，
春水堂的發明，首度打破「茶應該熱飲」的迷思，
也讓原本流行數百年的小壼泡功夫茶，變成人手一杯的冷飲茶；
1987年結合粉圓與奶茶的珍珠奶茶新鮮問世，
原本清純的茶湯，納入配料後，創新調和出豐富有層次的口感，
創新的思維，讓珍珠奶茶一躍而上國際舞台，成為與小籠包齊名的台灣美食代表。

北京中華茶人雜誌總編輯王郁鳳指出，春水堂帶領中國茶飲文化史，
由神農時代「芼茶」、唐代「煮茶」，宋代「抹茶」、明代「泡茶」，
正式跨入精緻多元的「調茶時代」。

珍珠奶茶，味蕾與大腦合作的美好演出，
往後，春水堂還會繼續發表更精彩的「茶‧創‧作」。

春水堂‧泡沬紅茶、珍珠奶茶-創 始 者

紅茶高山化 魚池鄉台灣最頂級紅茶面臨挑戰

紅茶高山化　魚池鄉台灣最頂級紅茶面臨挑戰

(2009/10/05 11:39)

記者王以瑾／阿里山報導．攝影





當紅茶開始高山化之後，日月潭畔的大葉種紅茶即將面臨大考驗。阿里山龍眼村茶區是台灣最早的高山茶區，而25年之後，當高山茶成為普遍認知的高級茶，龍眼茶區再次創新突破，以烏龍茶樹替代阿薩姆茶樹，創造紅茶新味覺。高海拔會不會也是生產高品質紅茶的優勢？就等待市場決定。
對於紅茶，大眾最普遍認知的茶樹品種就是阿薩姆，日據時代由印度引進台灣，再經茶改場改良，台灣的品種名為台茶7、8及18號，目前在台灣發展最好的紅茶茶區南投縣魚池鄉，種植的就是這幾個品種的茶樹，因為這些與阿薩姆有血緣關係的茶樹葉片比起我們一般常見的茶樹來大，因此茶農習慣以「大葉種」茶樹稱呼這類茶樹。

相較於大葉種，其他的就是「小葉種」了；龍眼村主要種植的是烏龍品系的青心烏龍，以及金萱，這些茶樹過去都是製作半發酵的高山烏龍茶，現在則改變製作方法，以全發酵的高山紅茶上市。

全發酵的紅茶的製作過程不如半發酵茶繁複，消水與發酵是兩者的最大差異，一般半發酵茶消水只要20%以下，紅茶消水卻要達35%～50%，為了讓水份發散，葉片必須在室內萎凋20～24小時，而開始製作之後，揉捻、解塊之後，還要再讓它發酵大約2小時，最後再乾燥即可。紅茶不像烏龍重型(烏龍為球狀)，只以條狀呈現即可。

梅山農會3年前率先發表高山紅茶，為台灣第一個海拔超過1千公尺的紅茶茶區；海拔2千公尺的梨山今年也出現高山紅茶產品，紅茶也擺脫不了海拔愈高愈好喝的宿命嗎？不妨拭目以待。

25年前，允發茶園為台灣第一個高山茶園，這幾年允發也增加了高山紅茶產品，推出有3種高山紅茶茶葉，價格1600～2400元，其中最高價的蜜香野茶只取小綠葉蟬吸食過的嫩芽，是混著東方美人茶血緣的高山紅茶。

目前魚池鄉日月潭畔最高級的紅茶為台茶18號，取其茶色紅艷名為「紅玉」，這也是高山紅茶的主要競爭目標。和「紅玉」相比，允發茶園龍眼林茶的高山紅茶香氣較不足，但澀味降低不少，值得紅茶愛好者嘗試比較其中的差異。



以上新聞 / NOWnews      http://www.nownews.com/2009/10/05/153-2515099.htm

遲來的老朋友

在短暫的三十分鐘內，
我們就像認識很久的老朋友，
在她離開時，
我們互想留下了記住對方的回憶....

                                        文/中科永福店 淑惠店長

從來沒有想到會認識到一位能讓妳相見如故的人，
似乎是另一種的偶然；另一種的感動，
她是一位早已定居於西班牙國家的華僑，
而這次回國除了看看家人之外，
另一個目的就是來台學習，

就與之前我們店也辦過好幾次的僑委會活動，
主要都是能多了解及學習國內各企業的文化及經營方法，
而能將所學習的經驗帶回國去創業也好或者能改善目前的困境，
那這位朋友陳小姐也是回國來學習的，
而為何稱她是一位遲來的老朋友呢？

 

主要是因為她是將台中的春水堂走透透的朋友，
陳小姐想在回去之前能多了解我們，
是因為她非常認同我們春水堂經營模式，
甚至非常的佩服總經理的管理及理念，
而在西班牙她所經營管理的店在當地是屬獨一無二的，
去年時她的店也才舉辦三十週年的活動，
似乎也讓她想做一些改變一些突破性。為何稱她的店是獨一無二的，
是因為我們所知道的西班牙是以肉食為主的國家，
而她們卻是唯一的素食餐廳，
我想你們一定會跟我一樣，
聽到素食就認為是那種全素或奶蛋素那類，
錯了！
外國人沒有那種區分，
而是比較接近我們所認知的有機蔬菜及蔬果店，
強調不食不合時節的蔬果以及有防腐劑的食材，
非常重視健康的食物，
在環境上也因為她是學習藝術方面，
所以重視自然的植物更是自己種自己養，
會以送小盆栽給老顧客一起分享植物自然生長的喜悅，
也在店裡空出一面牆，
提供給年青的畫家來展示自己作品。


能了解這麼多也是我們兩人的綠份，
在短暫的三十分鐘內，
我們就像認識很久的老朋友，
在她離開時，
我們互想留下了記住對方的回憶，
尤其是她說得一句話：我希望我們能成為好朋友！
她的話感動了我，我也心裡是這麼想，
我們一定可以的，
在此我也祝福她能將事業做得更好更棒！


妳的邀約，我會記得。
 

第一回部落格主題競賽結果出爐~

第一回部落格主題競賽「春水名人堂-老朋友」

從6月活動開始經過了三個月馬拉松式的耐力競賽，

終於圓滿落幕了~

這期間，

透過邀訪，我們溫熱了和老朋友的情感，

透過合照，我們靠近了和老朋友的距離，

更透過書寫，我們讓更多新朋友感受到春水堂人與人之間
傳遞的不只是一杯茶，

更多的是那濃純香的幸福滋味。

謝謝所有分店人員積極熱絡的參與，

不計私人時間的默默付出。

雖然競賽總要有個交待，

但所有人所有的文字及其所賦予的魅力價值都是很棒很珍貴的~

 

再次謝謝各位無名英雌英雄。

 

 

第一回部落格主題競賽「春水名人堂-老朋友」

評選結果如下： 

 

第一名 四維店       獎金3000元
第二名 國際店       獎金3000元

第三名 中山二店   獎金3000元
第四名 中科永福店

第五名 經國店
 

優選文章   獎金各1500元

「真誠關懷的老朋友-蔡阿姨 」   大墩店  執筆人：李宜芳

「我是為了大哥哥而來的 」        環球店  執筆人：鄧瑋婷

「都是宜蘭人的正龍 」                大愛店  執筆人：林正龍

 

文 / 總堂雙編之諸葛小花

刻化細膩歲月-玉鳳老師

微上揚的語氣感覺得出來
對老闆的知遇之恩及賞識是非常的放在心上，
..................................
「娥媽是我應徵的，你們店長也是….」
原來，玉鳳老師才是我們的第一位人事經理….

                                  文‧攝影 / 四維店 建帆

陽羨的老朋友中就屬這位最具份量，淵源最深，也一直都支持著陽羨，而說來慚愧，小弟對她原本的印象竟然就只停留在”店長的好朋友” ，”常在店裡見過她” ……

某天我發現了一輛車在停車時，A到了店裡員工的機車，我當下想，不能讓車主跑了，於是充當壞人，板著一張臉告訴她，我去找這輛機車的車主，機車是店內員工孟韓的，然而當孟韓走出來時，驚訝的說了句”鳳姐”，當又我知道玉鳳老師是店裡幹部和店長的插花老師時，我簡直要把紙袋挖兩個洞套在頭上了，噢~那尷尬該用什麼來形容我到現在都想不到，而一直到聽孟韓告訴我，鳳姐誇那天的那個小弟很有責任感，我才把紙袋拿起來…..不是啦，我才稍稍的放心....

為了能夠讓自己對於玉鳳老師的插花教室多點了解，在孟韓訪問完玉鳳老師後，我也到了插花教室去，到了教室樓下，讓我驚訝的是…插花教室，也就是浣花草堂，位在我每天上班必經路上，曾經不只一次我想停下來為這間充滿味道的建築拍張照，因為我總是覺得它和陽羨好相似，溫和的座落在這熙來嚷往的大馬路邊，有一種不顯眼的對照…而當時的我礙於不知道怎麼和老闆開口而不了了之，而原來它就是幹部們學習插花的地方，而且如此熟識。
它原來離我這麼近，而魯鈍的我以為我不會有機會為它留下紀錄。

孟韓告訴我與玉鳳老師訪談後的想法……
對於孟韓來說，每週一次的插花課是她與花草約會的日子，在捻花惹草的過程中老師總是很有耐心的講解每個花型，用心去體會花花草草不同姿態的美，透過插作傳達了心中對生命無限的期待與美好，在浣花草堂一年多的學習中，每每在教室裡得到舒解工作壓力的管道，清雅的環境是暫時拋開煩惱的所在，很期待每週一次的相會。
當年的玉鳳老師是陽羨元老級的員工，從一開始的會計工作，一路從主任副理，協理等等職稱三級跳，平步青雲的程度實難想像，老師也開玩笑的說她是經理畢業的，微上揚的語氣感覺得出來對老闆的知遇之恩及賞識是非常的放在心上，過去的年代正逢台灣經濟起飛，景氣大好，許多人喜歡到茶館泡茶，當時的四維街一帶正是茶館興盛時期，陽羨春水堂的起點也在這裡開始，那時候員工們做事全憑著一股熱情及感覺，全心投入，只想著要做好老闆交待的事情，老師就這麼形容她的工作觀，「以前最喜歡做的工作就是“撿茶枝”，邊聞著茶香邊想事情…」老師說這看來單調的工作是她最喜歡做的事。「我們每週都要想新產品，每天想著的就是要如何增加營收…」
我看到了那份對工作的熱情及創新思維，延用到現在的毛豆以及早餐組合，都是當時玉鳳老師參與的傑作，甚至於盤點制度也是….

  「娥媽是我應徵的，你們店長也是….」
原來，玉鳳老師才是我們的第一位人事經理….

 「“陽羨”就是“連太陽也羨慕”我總是這麼覺得！」當孟韓聽到這句話後來忍不住回來問小弟：你的那篇連陽光都羨慕的文章是你自己想的嗎??我回答是啊，孟韓說玉鳳老師也說了差不多的話耶，她說陽羨就是連太陽也羨慕，我不禁會心一笑…
老師每每受邀回來都有回娘家的感覺，在陽羨三年多的職場生涯對老師的影響最大，也是她最有熱情最有活力的時期，也是有這樣的空間讓老師有機會接觸花藝，造就了現在的授業生涯，老師對於插花老師的工作總是用「無心插柳」來帶過…但提起了這段陳年往事，卻看到了少見的雀躍，我想，在陽羨的日子帶给老師的若非深深的感動，是不會這麼的真實，時間的洪流沒有改變什麼，那份熱情依然讓我這後生晚輩印象深刻…..

 

    五月一日正逢浣花草堂每年一次的茶會，所有老師的學員都來共襄盛舉，大家以茶會友，切磋花藝，更重要的是表達對老師的感謝，有幸參與這樣一個盛會，更讓我感受到玉鳳老師的魅力及深度….