我愛「吃醋」出了名！舉凡檸檬醋、蘋果醋、梅子醋、蔓越梅醋等水果醋或薰衣草醋、迷迭香醋、玫瑰醋等花草醋，甚至蒜頭醋、枸杞子醋等奇奇怪怪的醋，我都趨之若鶩，聞「醋」色變。
尤其感情一事，更是標準醋罈子，酸得很。
總之，喜歡醋微酸的口感、微辛的後勁，和不同良醋所散發的自然芳香。
真正用「醋」字代表酸液，應淵源於唐代。張鷟的「朝野僉載」記載了「喝醋」的典故。原來司空房玄齡之妻子既妒且悍；唐玄宗每賜他美人，房玄齡屢辭不敢受。
太宗乃令皇后召集其夫人告之：國家對官員妾侍的人數已有慣例，而且司空年紀不小了，實有優詔之意。
事實上，唐太宗給的是一瓶醋，不是毒酒，
後人便依此稱女人善妒為「吃醋」。
另一則喝醋的故事，出現於中唐。有一次節度使李景略設宴款待屬下，判官任迪簡因故遲到，按軍令，凡遲到者要罰酒一大杯。結果，倒酒的軍吏粗心，把醋罈錯當酒甕給他倒了滿滿一杯。任迪簡深知李節度生性嚴酷，如揚聲是醋，必斬首示眾，遂把醋一飲而盡，當他離席時，因而吐了不少血；軍中壯士聞此，都很感激他。李景略死後，眾推他為主帥，報請朝廷任命。任迪簡從此平步青雲，一路升至獨霸一方的節度使。由於其晉升是因喝醋而起，故被稱為「呷醋節度」。
言歸正傳，現代人喝醋就不似古人那般沉重了。相反的，現代人攝取多量肉類和高蛋白食物，因此呈酸性體質，抵抗力差，又容易肥胖；保持身材窈窕的養生方法何處尋？最簡單易行的，非喝醋莫屬！
一般而言，中國的原醋以米、麥、高梁或酒糟加上糖、鹽，置於陶缸一年半以上醱酵製成，成為可當沾醬、調味醬汁的黑醋。或以米、小麥草加酒糟放入陶缸一年以上靜置醱酵，製成可加水稀釋的白醋，也可做為各種水果、香料、養生醋的基底醋。
好醋原來是隨手可得的，可惜近二十年來在國內被商品化了，為求大量生產，迅速上架銷售坊間充斥著許多化學合成醋，縮短甚至改變微生物醱酵的製程，並且添加許多果汁香料；僅管貼上「保證天然」等標籤，嚐起來卻是嗆鼻刺激或過份香甜的化學味，對人體五臟六腑有強酸腐蝕的壞處，絕對要慎選遵循古法釀製的天然醋才好。天然釀造醋對健康的好處是富含人體必需的氨基酸，能調理酸性體質〈因為醋喝進人體之後會轉為鹼性〉，順氣消脹、淨化血管、降低三酸甘油脂、預防中老年心血管慢性病、生津止渴、消除疲勞、增強免疫力、預防感冒和病毒感染、增進新陳代謝、減緩肌膚和藏腑老化的速度、美容又消脂。而中醫認為醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲、治黃膽、黃汗、大便下血、產後血暈、瘡腫之功效，並有開胃養肝、強筋軟骨、醒酒消食、清心益神、降低血壓、治療風濕及防治流感等作用。
洋洋灑灑寫了這麼多吃醋的優點，愛美的女士們，若您知道「醋」除了瘦身美白，還可用來膚臉、泡澡、按摩，肯定會和我一樣瘋狂愛上它。有機會再費篇幅和大家分享用「醋」泡澡、蒸臉、按摩的秘方。另外自己動手DIY釀製喜愛的醋，也是頗有成就感。只要以陳年醋為基底醋，加上想要浸製的水果或香草植物〈必須洗淨、陰乾〉放置在乾燥的玻璃容器裏，一般經存放2個月以上即可食用。若怕酸，食用時再添加冰糖或蜂蜜即可。若覺得太麻煩了，那麼，建議您到春水堂各分店，點一
杯加了愛玉、粉圓、相思圓的「三珍凍飲醋」，酸酸甜甜又具有滑Q和咬勁，讓喝醋變得更有趣。亦或者您早就是喝醋老手，更要試試直接稀釋的醋凍飲「純釀薰衣醋」，品嚐芳香微酸的喉韻，和沁涼消暑的快意，最重要的是，春水堂用的是純釀原醋，遵循古法使用有機糙米釀造而成，無添加任何人工香料或化學成份，富含醋酸活菌，不用擔心假醋造成的身體傷害。雖然原料成本較高，所需製成的時間較長，我們依舊平價供應，讓您沒有經濟壓力的情況下，能天天飲好醋，感受它的神奇魔力。
