文/春水堂創辦人劉漢介
乍看四維街30號，雖是一間很普通的茶館，卻在世界飲食史中扮演舉足輕重的角色。
1987年，是台灣創造奇蹟的一年，發明了生活，也改變了生活。
台積電正式成立，以科技實力帶動整體經濟成長，
台灣人知道，這是生活開始變富足的重要轉折；
同一年，統一超商也成立了，以超乎想像的方式重塑了我們的生活，
現在這座小島上擁有了全世界密度最高的便利超商。
此外，還有一件在當時看似微不足道，卻在之後影響了全世界飲食生活的事情發生。
1987年春季，春水堂員工林秀慧在春水堂四維店的吧台上，
把當天早上在傳統菜市場裡買回來的古早味粉圓，
倒入剛在雪克器裡因為加入大量冰塊、快速衝撞而降溫的茶湯和奶精裡，
珍珠奶茶，第一次意外的現身。
而後三十年，一股從台中、到台灣，到全世界的珍珠奶茶風潮，席捲了全球無數人的味蕾，
珍珠奶茶從一杯飲品，晉升為一項足以代表臺灣的文化符號。
國際上最權威的媒體CNN來報導了，日本最大的新聞台NHK也來了，
連Discovery也特地派了整組團隊飛來採訪。
國際媒體前來朝聖，只為了尋找珍珠奶茶的起源地。
我始終好奇地思索著，珍珠奶茶這段宛如英雄旅程的命運，
是偶然的幸運，還是必然的結果？
同時，我也思索著，正當咖啡文化成為台灣人生活的主軸，
同樣紅遍世界的珍珠奶茶，甚至是背後蘊含的茶文化，
一直是台灣人的驕傲，卻鮮為人知。
雖然四維街已不復當年盛況，但我們認為復興這段光榮的過去，並在未來發揚光大，
是春水堂身為台灣茶生活文化第一品牌的責任與願景，也是台灣該被世界看到的成就。
透過了「創始店發光計畫」，我們讓四維店更接近了三十年前的文化發源樣貌，
嘗試以新設計勾勒出過去的韻味，讓全世界的茶飲愛好者，能透過新的方式參與舊的歷史，
一同感受世界珍珠奶茶發源地的獨特魅力。
