中國茶起源
參考資料：【茶藝】張宏庸著
中國飲茶起源眾說紛紜，
有人認為始於上古神農氏、
有人認為始於周代、
有人認為始於秦漢等，考古不易。
但最早有記載可能是「茶」的前身，即為神農氏時代。
神農乃中國的農神，也是中國的醫藥之神。
當時神農氏將一切醫藥學、農學貢獻集結成「神農本草經」，
茶亦是在此發現的：
「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解。」
意思即是，神農為了研究擁有各種不同醫藥功能的植物，
每日嘗百草，但總得中幾次毒，所以通常都是靠茶來解毒的。
因此，最早的茶普遍被認為有醫療效果，會幫人解毒。
但到後期，因為茶本身的色香味，讓好茶之雅士沉迷於中。
其中，以陸羽撰寫的「茶經」最具歷史意義，足以說明唐代茶藝的發展狀況。
從茶的起源、茶葉採製的工具、茶葉採製過程、煮茶的用具到茶葉產區等，
所有與茶有關的知識與故事都囊括其中，鉅細靡遺，
至今仍為大家所推崇的一部經書，
也奠定了陸羽「茶聖」的地位與形象。
也因此，在中國茶藝發展史上，唐代的地位非常重要，
幾乎後代所有茶藝的精神與範圍，都在唐代確認。
考究其原因，僧侶的提倡和文人雅士的推廣，實為首功。
而對於中國飲茶文化具重要歷史意義的，即為陸羽和皎然所推展的茶藝貢獻，
包括評鑑茗茶、評鑑水品、創立貢茶、
創立茶室、創立茶宴、推廣茶藝、講求品茗境界等。
因陸羽和皎然的配合與合作，終於創造出一個茶文化的天地，
讓唐代成為茶文化轉為興盛的分水嶺。
現代茶藝的呈現與面貌，大多是由唐代奠定基礎而去蕪存菁保存下來的，
對於後期台茶的發展也具關鍵性影響。
如果您喜歡以上文章內容，請在最上面的標題下幫我們按個讚或分享喔！謝謝。
