日本阪急梅田本店-亞洲季紀錄

春水堂這次是第一次參與日本關西的活動，亞洲祭也一直都是日本備受矚目的焦點之一。

舉辦期間：2015/7/29(三）～8/4(二)

會場：阪急梅田本店9F會場

開放時間： 

•      7/29,30,8/2,3 ：10－20點
•      7/31, 8/1 ：10－21點
•      8/4：10－18點 

販賣品項：冰珍珠奶茶

風靡全世界的珍珠奶茶

珍珠奶茶誕生記

如果現在你有機會效法當年鄭和下西洋的排場，籌組一個珍珠奶茶特搜艦隊浩浩蕩蕩地繞行全世界，一旦發現有珍珠奶茶出沒的角落便插上佔領的大旗，那麼，這將很有可能成為史上勢力最龐大的文化帝國，而僅僅是一座小島的台灣，正是此波創新茶文化的精神領袖。

故事的源頭，是這樣開始的…

1987年春季，年僅二十多歲的林秀慧當上了春水堂四維店店長，負責冷飲部門的材料採購，每日早上要騎機車到建國市場裡採買當天的食材。有一次，偶然將她童年喜愛的美食「粉圓」帶回店內煮食，並分享給伙伴。起先是原味品嚐，只略加點糖，溫熱的吃，後來她嘗試改成涼的吃，香氣雖減低少許，但口感特佳，因為冰涼後的粉圓Q勁好，粒粒分明。於是將粉圓與她最愛的冰奶茶、檸檬紅茶做融合與調配，自己喝著好玩，也請老板喝，變成了專屬的私房茶。

當時販售產品，皆會請老板用毛筆寫價目表，林秀慧將私房茶偷偷賣了一個禮拜，發現顧客反應度好後，才小心地請老板試喝，老板雖口中稱之亂搞：「不就是粉圓嘛！」卻欣然磨墨提字，從此二十五元一杯的珍珠奶茶展開了它的輝煌一生。

回頭來看，珍珠奶茶除了有絕佳的創新口感，在嘴中咀嚼不停的其實是鄉愁。對珍珠奶茶發明人林秀慧來說，粉圓是她童年在市場中最熟悉的食物，珍珠奶茶成了對童年美好記憶的鄉愁；對春水堂創辦人劉漢介來說，專研茶文化讓他知道宋代是最普遍在茶湯裡加料的年代，而珍珠奶茶其實是另一種向歷史致敬的鄉愁；對許許多多異鄉遊子來說，吸上一口珍珠奶茶更是能一解思鄉情懷，成了與家鄉最直接的連結。

或許從頭到尾，我們吸上了一口珍珠奶茶，吞下去的卻是滿滿的情感。

當珍珠奶茶走向世界

年紀輕輕即擔任四維店店長，現擔任春水堂商品部副總的珍珠奶茶發明人林秀慧曾說，「我從來沒想過當年一個意外的舉動，居然開枝散葉影響了全世界。」

僅僅不到三十年，從台中春水堂四維店發跡的珍珠奶茶不再只是一種飲品，更代表了一項文化象徵，從東方美學、時尚風潮到台灣之光，在在顯示了一杯珍珠奶茶背後所帶出的世界影響力。在美國，人們創作出「BOBA LIFE」流行歌曲，將來自東方的珍珠奶茶塑造成新生活型態的象徵；在德國，珍珠奶茶成為麥當勞菜單中最受歡迎的新品項；在南非，新開幕的珍珠奶茶店面也正悄悄挑起當地人的好奇心。

茶作為東方人的文化飲品，粉圓代表台灣人的共同記憶。珍珠奶茶起初在四維街以西式吧台供應，帶著人情味的互動。緊接著，各種創新隨後跟上，封口機、簡化服務流程、調和手法，以及佈滿全台灣的茶吧。珍珠奶茶打破了以往喝茶必須慢條斯理、講究細節與品味的文化框架，在現代工業化的發展下，隨拿即走的便利與隨性，讓「喝茶」成了一件容易的事，同時展現了個人主義抬頭的生活態度。從來沒有一個飲品，除了冰涼解渴外，還能在嘴裡咀嚼許久，從主餐旁的配角，一躍成為了兼具消暑、娛樂以及飽足感的主角。

更想不到的是，當珍珠奶茶踏出了台灣，居然掀起了第二次的革命。各式各樣販賣珍珠奶茶的茶沙龍，搭配著鮮豔活潑的空間設計，甚至出現了自由組合搭配的創新點餐方式。對於外國人來說，珍珠奶茶除了帶著一點東方氣息外，更象徵熱情與奔放。有人用實驗室的精神來「玩」珍珠奶茶，這時，珍珠奶茶變成了一種生活態度。

暮然回首，在眾多的偶然與必然之間，一杯珍珠奶茶經過不同國家、文化的詮釋洗禮，變化出驚艷、活生生的珍珠奶茶全球化之旅，而這趟旅行的起點，在你的眼前，四維街30號。

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春水堂背後的台中味

劉書甫  「若要讓珍珠奶茶的格局更廣，它不能只是一項飲品，它必須是承載台灣小吃精神的休閒飲食；它不能只是品牌，它必須讓更多人看見台灣飲食文化的底蘊。」

文/黃雅婷

劉書甫，一個從小在台中長大，求學時卻遠離故鄉，長年居住在台北的年輕人。當完兵後，他毅然決然回到他最愛的故鄉台中，看看令他流連忘返的那些茶館和咖啡館，並親自進行田野調查。今年六月，他發行了人生中的第一本書《細味臺中》，裡面多次提及春水堂創始店和他的童年回憶，讓筆者興起了邀約劉書甫為訪談對象之念頭。溫文儒雅的劉書甫，會怎樣看待關於春水堂創始店的計畫，以及整個台中的飲食文化史呢？

初見到《細味臺中》作者劉書甫本人，著實讓筆者訝異不已，原來劉書甫是個二十幾歲的年輕人，年紀輕輕卻才華洋溢的他，是道地的台中人，從小跟著音樂家父母親來春水堂創始店喝茶，雖求學時長年遠赴他鄉，但對台中的熱愛可能不亞於一輩子住在台中的居民。

其實春水堂的珍珠奶茶對於我而言，就是與家人之間情感的記憶。

一身衣著充滿文人氣息的劉書甫，一開口就與筆者暢談珍珠奶茶的特質。「台灣飲食的三大主體分為『正餐』、『小吃』和『祭祀食物』，而珍珠奶茶就是屬於可以呷涼呷甜的『小吃』類別，是大眾休閒飲食的一種。珍珠奶茶是奶茶和傳統小吃珍珠的融合，而泡沫紅茶行正如過去的冰果室，是代表庶民生活的飲食文化，也是台中人共同的記憶。正因為他那親切、易接近、每個人都喝得起的特質，使得這個原本只屬於台中人的文化，漸漸拓展為整個台灣人的文化，甚至變成國際間的熱潮。」

因為劉書甫大學時念的是哲學，研究所時念的是文學，研究的方向為庶民飲食領域，所以對於台中泡沫紅茶史極有自己的論調和看法。「台中最先風靡普羅大眾的冷飲為菜市場販售的『紅茶冰』，一根吸管一個鋁箔袋，就可以將冰涼帶著走。後來隨著民眾消費能力提升，漸漸要求休閒活動的品質，因此一股結合文人茶和雪克器的茶藝館便應運而生。」說到此，劉書甫啜了一口珍珠奶茶，接著說「你以為台中的休閒飲食文化就到此為止了嗎？」他輕聲地笑了笑，「茶館裡有茶食本來是很自然的事，業者又為了各自的特色，努力地研發出了各自的茶點，茶食走向多樣化。而後，為了提高消費，乾脆也賣能餵飽大家的餐點，複合式的營業模式遂出現。而這樣的複合式經營也是之後出現的咖啡館的經營模式，如風尚、閱讀、水舞饌……等，就連春水堂也必須販售餐點了。」

「其實春水堂的珍珠奶茶對於我而言，就是與家人之間情感的記憶。」劉書甫說到此不由得感性了起來。「因為我的父母親是音樂家，年輕時都會從台中搭車到霧峰上班、團練，常常不到中午已經結束當天的練習，便會搭著同事的車回到台中市，父母親與朋友會直接驅車前往當時春水堂的前身『陽羨茶館』，點杯冷飲和些許茶點，聊聊樂團的八卦和趣事，即可消磨大半天。而我當時跟在父母親身旁，往往一起在春水堂創始店廝混整個午後，也是那時開啟了自己與春水堂的不解之緣。」

珍珠奶茶是個無論上至富人下至常民都會深深愛上的飲品。

因為劉書甫的成長背景關係，所以他有習慣性且有意識地想要主動了解一個城市的飲食文化。「其實珍珠奶茶是『味覺加法』的最佳應用，一杯茶同時具備『飲用』、『食用』和『享用』的樂趣，是上至富人下至常民都會深深愛上的飲品。」

劉書甫此時看了一下手邊的珍珠奶茶，緩慢但堅定地說，「我們應該要擴展珍珠奶茶的格局，使它的包容性更廣。珍珠奶茶不能只是一項飲品，而是必須承載台灣小吃的精神，也就是兼具樸實、細緻，和獨有的神韻；珍珠奶茶不能只是個品牌，而必須讓全世界看到台灣飲食文化的底蘊。」關於春水堂創始店正處在轉型的關口上，劉書甫也建議我們要讓生意帶著文化的使命。真正的生存之道，是必須將虛實有所整合。「所謂的『虛』就是文化、『實』就是生意，他們彼此是必須相生流轉的。重點是，我們要知道我們的『根』在哪裡，本質和核心精神不變，只是用不一樣的方式將故事大聲講出去，讓更多人了解這樣的文化對於我們的意義在哪裡，才是最重要的。」

「其實，社區再興、復興區域文化等行動，最終都是要回到生活本身。怎麼樣讓當地人也能夠參與，並打從內心認同和了解自己的文化特色，這才是真正的成功。」劉書甫此時看了看筆者，微笑地說，「我期許春水堂也能做到這樣的社會反饋，如此一來，春水堂就算是真正的成功了！」

 

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我在，春水堂創始店的那些日子－下集

吳枋宥  「我們想要改變，我們要回到初衷，我們希望讓更多喜歡春水堂的你們，真正認識我們。」

文/黃雅婷

現任春水堂創始店店長吳枋宥，對於這家店的未來抱有很大的期許與想望。在她眼中，這家店絕對與其它店有很大的不一樣。到底春水堂創始店有多特別呢？吳枋宥又希望透過這家店傳達甚麼樣的精神給讀者呢？您千萬不能錯過這次的採訪。

春水堂創始店開幕在即，筆者特地邀約目前於春水堂創始店擔任店長的吳枋宥，成為我們本次的訪談對象。一抵達春水堂創始店，枋宥店長就領著我走到創始店的地下室，與一樓截然不同的是，地下室充滿了濃濃的文人氣息，那古色古香、刻印著三十年來的氣味與記憶，從來沒有改變過。

我們不用急著想認識客人，客人就會急著想認識我們了。

「文化傳承，是這家店的主要使命。因為創始店的計畫，我需要將自己放在一個老師的角色上，善盡文化傳承的責任。給茶友力量、給夥伴方向，但也常常提醒自己不要忘了不斷學習。看起來這是一個很大的夢想和目標。」說到這裡，枋宥店長輕輕的笑了一下，「但其實在這裡工作也不像外面看到的有多麼高不可攀或多麼遙遠，我們最重視的就只是每天貼近客人生活的小事，我們把客人當作家人一樣看待，創造一家人的氛圍，而客人和客人之間又會在這裡成為新朋友。慢慢的，我們將彼此的情感連結在一起，營造出具深厚人情味的溫馨飲茶空間。」

               

春水堂創始店已經有三十年的歷史了，在這裡常常可以看到二十年以上的死忠顧客，「若你在這裡聽到有客人打電話給朋友，說：我現在在陽羨(春水堂前名)，也不足為奇。因為這裡擁有很多老顧客，與春水堂創始店有著深厚的革命情感。」枋宥店長微笑著說，「其實在這裡工作，我們不用急著想認識客人，客人就會急著想認識我們了。許多客人會主動和新夥伴聊天，每天路過春水堂創始店時，就會進來看一下店裡的狀況，把這裡當作自己家的飯廳，抱著來看一下朋友的心態在與我們相處。」說到此，枋宥店長不禁笑了出來，「這實在是非常有趣的一件事。」

世界上沒有做不到的事情，只有想像不到的事情。

春水堂創始店的客人忠誠度非常高，所以春水堂創始店擁有特別的「熟客食譜」。「每個新員工進到這家店的第一個教育訓練，就是要背好所有熟客的食譜。哪位阿姨始終喝甚麼樣的茶、幾度的糖、多少冰度等；哪個叔叔的早餐荷包蛋要三分熟；哪位先生的蘿蔔糕要煎到甚麼樣的程度等等。很多夥伴一開始會覺得很困難，難以適應，但因為這些客人是每天都會來春水堂創始店報到的茶友，而且一來就是十幾二十幾年，對我們來說，已經超出顧客的情感了，我們必須像對待家人一樣的方式對待他們。」枋宥店長此時停頓了一下，嚴肅的說，「我們不應該滿足現況，標準要再更高一點。因為世界上沒有做不到的事情，只有想像不到的事情。若你想像的到，那就應該要嘗試著去做看看。春水堂創始店的計畫是希望讓更多喜歡春水堂的人，可以回到娘家來看看，這個小小的一個店面，是如何發明了泡沫紅茶和珍珠奶茶，又是如何為台灣茶飲界設下一個里程碑和畫下一個歷史記號。若要成為一個世界指標性的茶飲文化，就要讓自己變得更強、比過去更好。因為我們在這裡感受到真切的人的溫度，所以我們要付出回饋的更多，希望透過春水堂創始店，讓春水堂的文化與價值傳遞給所有人，無論是夥伴也好、客人也好，甚至還沒來過春水堂體驗的人也好。」

經典，才能夠永恆。

最後，筆者請枋宥店長向店裡的夥伴和客人說些話，枋宥店長邊思考邊熟練的替我斟上一杯熱茶。「我想說的是，其實我很幸運可以在這麼好的環境中工作。參與春水堂創始店的計畫，對於整家店的夥伴來說都感到很榮幸，因為這是歷史性的一刻。想對同仁說的是，不要害怕去塑造新環境、新氛圍和新面貌，每個世代有每個世代的使命，我們希望讓珍珠奶茶文化根深蒂固在這家企業中，帶領整個市場一起進步，我們希望能夠留下些甚麼。」枋宥店長微笑且堅定的說，「但我們也不會忘本，我們希望讓客人都可以有回到家的感覺，期許這家店始終保持著初衷，透過珍珠奶茶文化，可以將有情感的故事傳遞到每位客人的心中。」

「經典，才能夠永恆。」是最適合春水堂創始店的一句話。枋宥店長希望在每位夥伴和客人的心中，都可以感受到春水堂創始店的經典，並願意主動且驕傲地分享給身邊的任何一個人知道。「我想，這家店就成功了。」

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【春水上好茶，時時飄茶香】春水堂31st週年慶系列活動！

1983年至今，春水堂一路走來已31載，

剛過而立之年，春水堂對於品質的堅持與品味的追求從不滿足，

生日願望是希冀帶給更多茶友感動的時刻，

無論是味蕾上的感動，

或者心靈上的感動。

春水堂31歲生日在即，

我們一樣推出一系列的好康優惠要來回饋茶友們，

這次更聯合春水堂的家族品牌，共同推出「我不酗酒，我ㄒㄩˋ茶」的優惠活動，

感謝大家一年來的支持與愛護。

快來一起向春水堂說聲生日快樂吧！

【贈茶活動】好心情相隨一生一世

5/1~5/31，春水堂與知名保溫瓶品牌膳魔師聯名推出31st紀念保溫瓶！

讓您感受最舒適的飲品溫度！

【找茶活動】春仔！阿水！老堂！快快來！

5/4~5/10，凡姓名中有「春水堂」三字其中一字者，
即享購買小杯冰珍珠奶茶免費升級中杯優惠！

【續茶活動】家族品牌接力活動

5/11~5/17，凡點購任二杯中杯飲品(含文人茶)，即贈續茶券乙張。

【愛茶活動】展現你的愛茶心！

520當天，凡點購任一飲品，單筆消費即贈31st紀念L文件夾乙個。

春水堂31歲生日快樂！

讓我們繼續為下個31年喝采！

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【春水癮城，感動食刻】癮帝癮后天堂路

癮帝癮后天堂路

文/育賢國中特教班

某日特教組小雅老師很興奮的拿了一張春水堂癮城集點券到辦公室，

與大家分享這個集點的好消息，

同仁們聽到之後，

便開始熱烈討論完成後的365杯飲料要如何給學生們享用。

此時突然一個驚人的聲音出現了，

「最遠的店家在屏東~~~~」，

這句話一直在大家耳邊迴響久久不散。

辦公室也隨之沉靜了數秒鐘。

此時，小琪老師自告奮勇舉手，

願意衝屏東完成此項天堂路行程，

大家開心的鼓掌歡呼，

於是開始分配時間和行程，

開啟了這條天堂路。

隨後，老師們皆很開心的將這個消息告訴特教班的學生們，

教室裡不斷傳來熱烈的歡呼聲。

特教班學生因為先天或者後天的缺陷，

讓這群慢飛天使們從小就飛的比其他人慢，

但是這樣的慢飛，

反而讓這群天使們更能夠享受他們的生活、美食；

每次生日會、聖誕節、校外教學等活動時，

老師們都會準備pizza、蛋糕、麥當勞、珍珠奶茶時，

學生們都吃的津津有味。

也就是因為這群慢飛天使們，

激勵起育賢國中特教組老師們的熱情，

只要有活動對學生是有幫助的，老師們都會努力帶學生參與。

但有些學生家庭經濟狀況不佳或者單親等狀況，

導致經費上的限制，

也常常讓充滿熱情的教師打退堂鼓。

這一次，當小雅老師帶來這個集點的消息時，

老師們都相當自動自發、熱血的認領不同店家，

目的就是希望可以藉著自己的小小力量，

給學生們有美味的珍珠奶茶可以享用。

謝謝育賢國中特教班捎來這麼令人感動的故事，

讓春水堂所有的夥伴們皆感到與有榮焉，

我們相信大家都在做一件有意義的事，

屬於大家和春水堂的故事有一千種一萬種，

但我們相信每一種都是深刻的溫暖的。

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【2013春水癮城年度大戲！】春水癮城，集食上癮

春水堂從今日(2013/9/1)起，將在全省各門市同步上映不同的電影主題，包括紅磨坊、有你珍好、檸檬咬一口和功夫熊貓等多部熱門賣作影片。您只要跑到全省各癮廳，集完所有的電影主題後，就有機會成為人人敬重又好康多多的春水癮帝或癮后！

啾都媽爹，等一下...看到這裡您一定感到十分困惑，究竟甚麼時候電影和春水堂扯上關係了呢？

別急別急，小編在這裡為各位茶友們揭曉答案！

這次春水堂以「春水癮城，集食上癮」為主題，集合電影元素，將全省各門市設定為不同的癮廳，並推出該癮廳的特色商品為電影主題，讓您吃的開心、玩的有趣，且能順便了解不同特色商品的內涵、食材與口感。

即日起，凡至指定癮廳，點購指定商品，即可獲得癮城限定章印乙枚；每集滿6枚限定章印，即可免費兌換限定癮食商品；活動期限內集滿36枚癮城限定章印者，即可得到珍珠奶茶1年份(365杯小杯冰珍珠奶茶)免費暢快喝！

• 集章時間：2013.09.01~11.15止
• 兌獎時間：2013.09.01~11.30止
• 集章地點：癮城集章限定店點(全台各分店門市)

這是個盛大、有趣但有一點艱鉅的遊戲，春水堂全省各癮廳等著這些即將產生的明日之星出現。您自認自己有成為癮帝、癮后的資格嗎？您覺得自己具有黑馬的潛力嗎？

不要懷疑，現在就到春水堂全省各癮廳櫃檯，索取集章卡，一同參與演出這個年度大戲。下一個抱回獎座的人，可能就是您！

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我最熟悉的味道－春水堂四維店 下集

邱維堂  「有人在轉角遇上愛，而我在轉向的颱風天發現了自己對春水堂四維店的真愛。」

文/黃雅婷

一個從小就跟著爸爸媽媽在春水堂四維店進進出出，每到周末，最期待的就是到春水堂吃早餐，有時甚至可以一天去三次春水堂，數十年來如一日。他，就是今天我要訪問的對象，邱維堂先生，而四維店裡的夥伴們都稱他為「邱哥哥」。

「現在台中最熱門的街道為草悟道；15年前台中年輕人喜愛群聚的地方為精明一街；而30年前，台中最受歡迎、最時髦的地方就是『泡沫紅茶一條街－四維街』。」邱哥哥一開口描述這段台中演進歷史，就立刻讓人彷彿乘著時光機般，穿梭回到過去台中四維街那段曾經閃耀的榮景。

當年，邱哥哥的媽媽（店員們總是稱呼她為邱媽媽）在春水堂四維店隔壁的YMCA跳韻律舞，但只跳了半年，在春水堂喝茶，卻一喝就是三十年。邱媽媽喜歡與四維店的店員們以及同樣是春水堂忠實茶友的婆婆媽媽們交朋友，連帶的也感染了邱哥哥對於春水堂那段無法切割的牽絆。

春水堂至今在茶飲點單上還堅持留有一席之地給文人茶系列產品，正是一種不忘本、回歸這塊土地真誠樸實的情懷。

「有人在轉角遇上愛，而我在轉向的颱風天發現了自己對春水堂四維店的真愛。」邱哥哥感性的說。「我還記得那天，是個風雨交加的清晨，我與家人依照慣例來春水堂吃早餐。當然，颱風天客人一定會較少，所以我們是店裡的第一組客人。一進到店裡，聽到熟悉的一聲『歡迎光臨』，我還記得店員那熱情的微笑，與外面狂風暴雨的景象恰恰相反，讓人感到非常安心。我想，我就是那個時候愛上了春水堂的吧。」說到這裡，邱哥哥臉上堆滿了笑容。

對邱哥哥來說，春水堂的魅力在於其展現且代表了台中另類的優質文化。「找茶的台中人」可以說是所有台中人的共同特質，而四維店的前身「陽羨茶行」，店名取的有畫面、有文化素養，是個相較於其他茶館來說，更具人情味的地方。「邱媽媽喜歡跟這裡的店員交朋友，也喜歡跟店內同樣是喝茶喝了三十年的其他婆婆媽媽們交朋友，在四維店這裡，徹底展現了台中的小鎮文化，也有『家』的感覺，提供人們在忙碌與休憩當中，取得平衡。」

嚴長壽先生曾經說過，誠品、鼎泰豐與春水堂可以代表台灣的飲食文化，是將台灣推銷到全世界的重要利器。而邱哥哥認為，文化的養成是需要環境與時間的，所以春水堂正正說明了台灣茶香文化是由一條不到100公尺的街道發展出來，且經過長時間發酵的。對他來說，春水堂至今在茶飲點單上還堅持留有一席之地給文人茶系列產品，正是一種不忘本、回歸這塊土地真誠樸實的情懷。而他，最喜歡帶著自己的外國友人們，來到這個讓他引以為傲的環境與場所，讓外國朋友體會到台灣庶民生活文化。「這些，都會成為五十年後台灣歷史的一部份，代表了這個年代人成長的故事。」邱哥哥認真的訴說著。

全家不是我家，四維街才是我第二個家。中信銀不是family，四維街春水堂才是We are family。

「春水堂四維店的顧客結構與其它店相當不同，週末是『家庭時光』，平常日是『婆婆媽媽時光』。在這裡，大家可以『以茶會友』，從彼此陌生，到漸漸熟悉，最後成為朋友。而婆婆媽媽們還會每天點名，看看朋友中誰今天缺席了，這其中偶爾還夾雜著些許溫馨的小城八卦。」邱哥哥大笑著說。

當然，同樣的，邱哥哥也認為四維店的員工們必須擁有「特別」的本領。「例如像是新人必須認識的老顧客名單、必讀的食譜、及獨特的應對方式。」邱哥哥如數家珍的接著說，「像是你必須知道甚麼是『阮媽老樣子的茶』、甚麼是『邱媽媽的蘿蔔糕』、甚麼是『邱哥哥的玫瑰麵包』，及甚麼是『邱姐姐的檸檬紅茶和20歲的茶香煎蛋』！」邱哥哥興奮的說。「四維店的每個老顧客都有自己喜歡的茶食或茶飲，但我們對於這些茶食與茶飲內容又有特別的要求，所以這裡的員工真是相當不簡單！」聽到這裡，我真是由衷的佩服四維店的每位夥伴，竟都是如此用心的對待每位顧客。

「其實，我在四維店喝茶已經喝了二十幾年，當然這中間輪調過幾個不同的店長，也帶領了不同風格的四維店。不同年代的店長看著四維街的興衰歷史，從繁盛到衰退，以至於現在的平靜，這些都會沉澱為所有店長共同的回憶，更能展現這家店的獨特風韻。」邱哥哥接著認真的說，「在這家店裡，開心的事情都會記得，但不開心的事情，就用一壺茶香喜相逢，古今多少事，盡復笑談中。」

邱哥哥認為四維店就像是自己的第二個家，他建議所有即將上任其他分店的新店長們都可以到春水堂四維店實習三個月，貼近每位老顧客，了解老顧客的想法，體會春水堂的深度文化。「全家不是我家，四維街才是我第二個家。中信銀不是family，四維街春水堂才是We are family。」邱哥哥此時造起了這個有趣且令人印象深刻的上下對聯，讓我們這個訪談突然輕鬆活潑起來。

這其中，讓我吃驚的是，邱哥哥在春水堂最喜歡喝的茶飲和茶食，還有分成四維店限定款與春水堂限定款，且他對於餐點的搭配還很有自己的一套概念。例如他喜歡四維店限定的珍珠茉奶，因為茉香的味道較難拿捏，要泡出好喝的茉香奶茶更是困難，「但我在這裡喝到的茉奶是有生命力的，茶與香可以互相平衡，甜味苦味恰到好處。」邱哥哥頗有研究的說，「而我最喜歡的春水堂限定款茶飲是『翡翠香柚』，柚子可以平衡綠茶的苦澀味，相當搭配。而其它像是四維店的蘿蔔糕，煎的外酥內軟，因此成為我最愛的茶點。而春水堂的鐵觀音茶糕因為有茉香韻味，配淡茶剛剛好；玫瑰麵包的神奇玫瑰醬及不過於焦熟的麵包，就像是哈利遇上莎莉般，有特別的化學作用；而摩奇麵包的紅豆與麻糬Q彈有韌性，份量3~4個人吃剛剛好，冷熱茶飲皆適合一起享用，相當百搭。」一說到茶飲與茶食，邱哥哥的眼睛裡閃閃發光著，彷彿可以說上三天三夜呢！

「最重要的是，我還可以喝的出今天的茶是店長泡的，還是其他員工泡的，以及泡的人當下的心情呢！」邱哥哥先生驕傲的說。而我實在感到不可思議，這要花多少時間的品嚐、多少功夫的體會，才能夠擁有像這樣達人級的味蕾阿！

對我來說，春水堂其實就是我這位異鄉遊子永遠的鄉愁。

「世界上那麼多不同的知名飲料，而珍珠奶茶就在這之中占有一席相當重要的地位，她代表著另類的台灣茶香文化，讓茶文化不只停留在老人泡茶的時代，更富有創意新時代的使命。」另外，邱哥哥也給予了春水堂一些來自顧客最真心的建議。他認為四維店的裝潢可以留下更多舊有的歷史遺跡，讓「創始店」的特色更加明顯，且讓老顧客們能夠「憶當年」。他也建議所有春水堂的工作夥伴們都要多一些「真摯」的微笑。「微笑不僅代表著一個人對於工作崗位的敬業，還能顯現出你熱愛工作的心。」這時，邱哥哥不禁又幽默的造了四句對聯，「皮笑肉不笑，不如不要笑。專業的微笑，是訓練有素的服務。會心的微笑，是令人難忘的服務。祝福的微笑，是令人感動的回憶。」

「對我來說，春水堂其實就是我這位異鄉遊子永遠的鄉愁。」邱哥哥若有所思的這麼說著。「我曾經在日本念過書，也曾經至中國大陸工作過，我很能體會異鄉遊子思鄉情切的心理。相信不只我一個人而已，其他在外地念書、工作、生活的台灣人，對於台灣最深的牽絆，除了家人與這塊土地之外，應該就是台灣的家鄉味了吧！」

其實，邱媽媽與春水堂的牽絆，也是如此濃厚的呢！據邱哥哥轉述邱媽媽的話，她可以一天沒看到邱爸爸沒關係，但不能一天沒來春水堂。邱媽媽就連出國前也要到春水堂桃二航店喝杯茶才肯離開，「我媽媽簡直是每天來上班打卡，春水堂真應該頒個全勤獎給我媽媽！」我們聊到這，不禁不約而同的大笑了起來。

「我相當欣賞日本人『一期一會』的精神，用一生只服務一次的心態來對待每位老顧客與新朋友，而這也正是春水堂四維店同樣給我的感覺。」高品質的茶飲、溫暖的人情味以及推廣台灣文化等三大特色，讓春水堂成為邱哥哥從小到大最深的回憶。「珍珠奶茶王國是台灣，珍珠奶茶的故鄉在台中，而春水堂四維店是孕育珍奶的母親。」最後，邱哥哥下了一個如此有力度的評論，為這段訪談畫下了完美的句點。但春水堂與邱哥哥先生一家人的緣分，將會繼續保持著逗點的狀態，見證每一段我們之間的美好歷史。

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今夏，春水堂陪你漫遊東京

恭喜春水堂於2013年7月27日正式進軍日本！

為了讓更多的台灣粉絲們也能夠感同身受我們雀躍的心情，春水堂的設計團隊特別製作「手繪漫步代官山旅行地圖」以及「精美行李吊牌東京限定版」要送給各位茶友們！

「手繪漫步代官山旅行地圖」以春水堂東京代官山店為起點，推薦您有文化的散步路線，以及步行到附近知名景點的所需時間，您只要帶上這張小地圖，就可以悠閒的在東京代官山町漫步挖寶。

而「精美行李吊牌東京限定版」除了承襲之前春水堂設計行李吊牌概念的媽祖御守款之外，還多了「繽紛普普風款」及「珍奶造型款」兩種風格。

繽紛普普風款

「繽紛普普風款」以旅途中會使用到的交通工具做為設計出發點，結合與春水堂形象相關的珍珠奶茶、雪克器、茶壺與茶葉等元素，並搭配簡單的幾何線條及顯眼繽紛的色彩，讓您在一片行李海中立刻找到專屬於您自己的個性註記。

而「珍奶造型款」以代表春水堂的珍珠奶茶為造型，隨身攜帶著屬於家鄉的味道，旅程中疲累了，請記得春水堂永遠在您身邊。

至於要怎麼拿到這兩種精緻的小禮物呢？答案就在春水堂分店現場內！

珍奶造型款

即日起，只要至春水堂桃二航店、松航店、中正店、光南店與南西店現場，即可免費向櫃台索取我們的「手繪漫步代官山旅行地圖」。尤其是馬上就要出發至東京遊玩的旅客們，千萬別忘了在搭飛機離開台灣前，到春水堂桃二航店與松航店帶上一份地圖，讓我們的心意陪著您漫步代官山喔！

而您若想要帶著我們的「精美東京限定行李吊牌」出國旅行趴趴走，那就只要到春水堂全省各門市消費，不限消費金額與品項，即可獲贈此行李吊牌喔！

千萬要記得，我們這兩款精緻小禮物皆為限定贈品，所以數量有限，送完為止喔！快把握機會來春水堂一趟，將我們厲害的設計團隊製作的小禮物帶回家吧！

春水堂日本東京代官山店資訊：

地址： 〒150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F

電話：03-6809-0234

email：info@chunshuitang.jp

官方網站：www.chunshuitang.jp

臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChunShuiTang.jp

交通：東急東橫線代官山站西口 步行1分鐘

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春水堂珍奶飄香日本東京代官山

春水堂日本東京代官山店即將於今年7月27日盛大開幕，相信各位茶友們一定很好奇究竟我們在日本提供的茶飲和茶點與台灣一不一樣？有沒有東京限定款？有沒有在當地才吃的到的點心？

現在，就為您一一揭開春水堂代官山店的神秘面紗吧！

春水堂東京代官山店販賣產品以「茶飲」為主，品項較台灣少，七成品項與台灣一致，三成依照日本當地飲食習慣做微調。而茶點的部分，因為當地店內用火規定，以及為符合日本民眾不同的飲食習慣，因而做了些許調整，主要以販賣日本限定的三明治和甜點為主。日後陸續會拓增品項的豐富性，並依照當地地區和季節推出不同限定商品。

不過，既然已經來到春水堂了，怎能少的了具備「台式」口味的人氣茶飲呢？我們在東京代官山店依然有提供茶友們最愛的珍珠奶茶、愛玉檸檬綠茶、紅茶拿鐵等飲品，甚至也有小壺泡的文人茶呢！

因春水堂在日本是以委任在日專業經理人直營管理的方式來營運，因此方能百分之百確保服務、食品原物料、管理等品質都達到我們的要求，加強品質管理與訓練。

而最直接與茶友們接觸的，就是第一線服務人員了。我們可愛又親切的日本夥伴們，穿著改良過的制服，用最真摯、溫暖的微笑迎接您們，他們都會用簡單的中文與來自台灣的各位溝通喔，大家也持續的在學習中文呢！有空到日本東京遊玩的茶友們，快點展現台灣人的友善，和日本夥伴們說聲「你好」和「謝謝」吧！

春水堂日本東京代官山店訊息：
店名：春水堂（チュンスイタン）
地址： 〒150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F
電話：03-6809-0234
email：info@chunshuitang.jp
官方網站：www.chunshuitang.jp
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChunShuiTang.jp

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春水堂開枝展葉，進軍日本東京代官山

今年對於春水堂來說，是很特別的一年。

今年五月份剛三十而立的春水堂，在七月份的時候，將邁入成熟年齡的我們，推向國際。

我們不躁進，我們緩慢而堅定，在台灣一家一家的深耕，

將泡沫紅茶、珍珠奶茶文化深植台灣人民的心中。

經過三十年後的現在，春水堂即將跨出一大步，將這樣的飲茶文化開枝展葉到全世界。

很幸運的，在天時地利人和的情況下，我們以日本為出發的第一站，

希冀讓更多人知道台灣傳統文化的意義與精髓。

春水堂日本東京代官山店即將於2013年7月27日上午11點正式開幕。

台灣春水堂誠摯邀請各位茶友們，若有空到代官山店，請將來自台灣的祝福一同捎去，

給代官山店的夥伴們一個真摯溫暖的微笑，並一同為台灣飲茶文化感到與有榮焉，

讓更多的外國人曉得，原來台灣是孕育出如此美味、有創意、獨特的創新飲茶文化搖籃。

春水堂日本東京代官山店開幕訊息：

開幕時間：2013年7月27日上午11點

地址： 〒150-0034 渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山1F

電話：03-6809-0234

email：info@chunshuitang.jp

官方網站：www.chunshuitang.jp

臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChunShuiTang.jp

交通：東急東橫線代官山站西口 步行1分鐘

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